东河肉饼

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里屿
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这个饼也太好吃了，全家赞不绝口～

东河肉饼的用料

中筋面粉 300g 盐 3g
清水 180克 肉馅：肉末 180g（2肥8瘦）
盐 2g 鸡精 1g
生抽 2勺 葱花 15g
老抽 1勺 热油 适量

东河肉饼的做法

东河肉饼的做法图解1

步骤1

300克面粉加3克盐、180克30度左右的温水用筷子搅拌成絮状，再揉成面团，一开始可能比较粗糙，盖上盖子静置10分钟，再揉就会变光滑；
东河肉饼的做法图解2

步骤2

分成大小均等的12个小面剂；
东河肉饼的做法图解3

步骤3

找一个合适的容器，表面刷上一层油，放上面饼，表面再刷上一层油，封后保鲜膜，室温静置2-3小时，也可以冰箱冷藏过夜；
东河肉饼的做法图解4

步骤4

肉馅中放入生抽、料酒，老抽、蚝油、盐、鸡精、葱花，浇上热油烹香后拌均匀即可；
东河肉饼的做法图解5

步骤5

取一个面剂，稍微按压出中间厚周围薄的小饼状，放入一团肉馅；在盖上一个面剂，将周围一圈捏住，边不用太宽；
东河肉饼的做法图解6

步骤6

依次做完所有的面剂，盖上保鲜膜，再静静置5-6分钟；
东河肉饼的做法图解7

步骤7

先将中间的肉馅向周围按开，在将周围的面皮抻开，面醒到后很好抻开不会破，（小妙招：将面饼放在左手手掌上，右手转圈抻，会特别容易）；
东河肉饼的做法图解8

步骤8

抻好的饼，放入平底锅中，一面煎至透明后，翻面煎另一面即可～

东河肉饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-29 · 山西省

©本菜谱的做法由 里屿 编写，未经授权不得转载
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