蒜蓉粉丝蒸龙利鱼

蒜蓉粉丝蒸龙利鱼

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大概每个人小时候吃鱼都有过被鱼刺卡住的情况，有的朋友卡的次数多了，吃鱼也变得有阴影。确实吃的时候如果要一直提防着鱼刺，会让我们的心情大打折扣，其实我们也可以买一些现切好的，拿回家加工就行，无刺的鱼肉吃起来又爽快又过瘾，轻松重拾吃鱼的乐趣。 不煎不红烧，把食材备好往锅里一蒸，几分钟就能出炉，做出来的鱼肉鲜嫩无刺没有鱼腥只留香味。配菜更加锦上添花，金针菇和粉丝吸满汤汁，入味又下饭，口感无敌。晚饭来道鱼，年年都富裕。 撒点甜椒做点缀，卖相更诱人，热油一淋，滋滋滋的油爆声在耳边响起，提醒美味即将上桌，香味缓缓被激发出来，视觉和味觉的双重诱惑。 鱼肉的做法很多，我们常用来蒸、焖、煎、熬汤，不管哪种做法都能做出鱼的美味，但唯有清蒸最能保持鱼肉的鲜嫩和营养，浅尝其肉，回味其香，家常烹饪的又一佳肴。

蒜蓉粉丝蒸龙利鱼的用料

龙利鱼 500g 粉丝 一卷
金针菇 50g 玉米淀粉 2勺
甜椒丁 1勺 生姜丝、葱花 适量
植物油 适量 料汁：蒜蓉 100g
料汁：清水 50g 料汁：生抽 约10g
料汁：老抽 约2g 料汁：细砂糖 约5g
料汁：盐 约1g

蒜蓉粉丝蒸龙利鱼的做法

蒜蓉粉丝蒸龙利鱼的做法图解1

步骤1

粉丝提前用温水泡软。
蒜蓉粉丝蒸龙利鱼的做法图解2

步骤2

把生抽、老抽、细砂糖、盐加入蒜蓉中，加入清水，搅拌均匀待用。（Tips:做好的蒜蓉汁需要分两次使用）
蒜蓉粉丝蒸龙利鱼的做法图解3

步骤3

龙利鱼切小块。
蒜蓉粉丝蒸龙利鱼的做法图解4

步骤4

加入生姜丝、玉米淀粉，加入一半的蒜蓉汁，剩下的待用，抓捏均匀腌制15分钟。（Tips:龙利鱼也可以换成鲈鱼片、巴沙鱼等，想换成其他的鱼片也可以，不过需要注意有没有鱼刺）
蒜蓉粉丝蒸龙利鱼的做法图解5

步骤5

把泡好的粉丝捞出沥干水分，放入盘子中；淋上剩余的蒜蓉汁，铺上金针菇，最后放上鱼肉。
蒜蓉粉丝蒸龙利鱼的做法图解6

步骤6

冷水上锅，大火蒸8分钟。
蒜蓉粉丝蒸龙利鱼的做法图解7

步骤7

最后表面撒上甜椒丁和葱花，泼点热油就可以了。
蒜蓉粉丝蒸龙利鱼的做法图解8

步骤8

成品图

蒜蓉粉丝蒸龙利鱼的烹饪技巧

熟练耗时：20分钟（不含腌制时间） 工具：蒸锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-29

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

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