家庭版糯米海绵小蛋糕

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米粒小丫头
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喜欢甜品的我，怎么能错过这款糯米海绵小蛋糕呢？来吧，跟着我的步骤做起来

糯米海绵小蛋糕的用料

鸡蛋 4个 白糖 35克
水磨糯米粉 150克 牛奶 110毫升
玉米油 20克

糯米海绵小蛋糕的做法

家庭版糯米海绵小蛋糕的做法图解1

步骤1

首先按配方重量将所需材料全部称重备用。
家庭版糯米海绵小蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋清蛋黄分离至无水无油的盆中，蛋清部分可先放冰箱冷藏备用。
家庭版糯米海绵小蛋糕的做法图解3

步骤3

将牛奶、玉米油混合搅打乳化，加入4个蛋黄继续搅拌均匀。
家庭版糯米海绵小蛋糕的做法图解4

步骤4

在蛋黄糊中筛入150克糯米粉，采用翻拌的手法搅拌成无干粉的面糊。
家庭版糯米海绵小蛋糕的做法图解5

步骤5

如图，提起打蛋器蛋糊可以自然脱落，因糯米粉的吸水性不同，牛奶的用量可适当增减。
家庭版糯米海绵小蛋糕的做法图解6

步骤6

烤箱提前预热上火150下火140预热10分钟，将蛋清部分用打蛋器搅打出鱼眼发泡状，加入第一次白砂糖，继续打成有纹路的蛋白糊，再分两次加入剩余的白砂糖，中速打发至提起打蛋器有细长的弯勾状，大概七八分发的样子，将三分之一蛋白糊与蛋黄糊翻拌混合均匀后，将蛋黄糊全部倒入蛋白中，翻拌均即可。
家庭版糯米海绵小蛋糕的做法图解7

步骤7

如图状。
家庭版糯米海绵小蛋糕的做法图解8

步骤8

将蛋糊装入裱花袋或者直接倒入一次性蛋糕杯中，倒至杯子的七分满，这个量我的杯子可以做12个，震动一下放入烤盘中，我不小心裱花袋撒了一部分，剩余了10个‍♀️
家庭版糯米海绵小蛋糕的做法图解9

步骤9

放入提前预热好的烤箱，我的是美的32升，上火150下火140烤三十分钟，用牙签插入没有湿的面糊就烤好了，温度根据烤箱大小适当调节。
家庭版糯米海绵小蛋糕的做法图解10

步骤10

出炉震动一下，晾凉就可以开吃了，也可以做奶油裱花装饰，绝对不输外面买的纸杯蛋糕。
家庭版糯米海绵小蛋糕的做法图解11

步骤11

掰开看一下，内部组织绵密，外皮酥脆，我觉得热的也挺好吃的，迫不及待的把这枚蛋糕吃掉了

糯米海绵小蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-30

©本菜谱的做法由 米粒小丫头 编写，未经授权不得转载

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