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皮蛋里加一块豆腐，这样做太香了，比吃大鱼大肉还过瘾，超解馋！
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三餐美味，四季幸福，大家好! 黄豆是豆类家族中重要的一员，它是中国饮食不可缺少的一种食物，用它为原料制作的美味有很多，都深受人们喜爱。今天，我要用黄豆给大家分享一个美食，它制作简单，豆香浓郁，美味下饭，喜欢的朋友赶紧跟着我来学吧！
皮蛋豆腐的做法
步骤1
1.首先，准备500克黄豆，先把它们倒进大盆子里，再注入适量的清水，将黄豆清洗一遍。洗净之后，将脏水倒掉，再次更换清水，将黄豆浸泡一整夜。经过浸泡后的黄豆，就会变的圆鼓鼓的。
步骤2
2.准备一厅啤酒，将它打开后倒进黄豆中，再给里面稍微加一些清水，要将黄豆淹过，用筷子搅拌均匀。啤酒是发酵生成的，能够激发出黄豆的豆香味，然后，将黄豆放在一旁，让它们浸泡一会儿。
步骤3
3.取出一个空盘子，先给里面放进去一些香料，就是几片香叶，还要放进去一点桂皮，再放进几颗花椒颗粒。准备一把毛芹菜，先用清水将它们清洗干净，然后控干水。接着，把芹菜切成小段的，放在盘子里，和香料放在一起备用。
步骤4
4.准备半个洋葱，将它切成宽条子。再准备两根大葱和一小块生姜，将它们放进清水中搓洗干净，然后，把它们捞出来控一下水。接着，把生姜拿过来，切成薄片。再把大葱的葱白切下来，切成小段之后备用，葱叶先不要。将切好的生姜片和葱段也放进盘子里备用。
步骤5
5.准备两个辣椒，青椒和红椒各一个，先将它们表面清洗干净，然后取出来控水。接着，把辣椒放在案板上，用菜刀将它们切成两半，把辣椒蒂和辣椒籽摘掉，再把剩下的部分切成小块。切好后，将它们放进绞肉机中，搅成辣椒沫，再倒进碗中备用。
步骤6
6.给炒锅中倒进去足量的食用油，开小火加热。等油热了，将准备好的所有调料到锅里，用筷子进行翻动，进行煎制。我们就用小火慢慢煸炒，直到将它们炒成焦黄色，将锅里所有的调料给控油捞出，不要关火，留下入味的热油待用。
步骤7
7.接着，把黄豆放进锅里，用铲子进行翻炒。经过啤酒浸泡锅的黄豆，已经散发出浓郁的豆香味，就这样继续翻炒5分钟，让黄豆充分吸收油里调料的香味。等锅里的水分已经收干了，将辣椒沫倒进锅里，继续翻炒，让它们混合均匀。
步骤8
8.等黄豆炒熟之后，给里面年加入3勺子甜面酱，然后继续进行翻炒，使黄豆和甜面酱混合均匀。炒化后的甜面酱和黄豆裹在一起，散发出浓浓的酱香味，这时候就可以关火了。一道美味的酱香黄豆就制作完成了！它豆香浓郁，美味下饭，喜欢的朋友赶紧试试吧！皮蛋豆腐的烹饪技巧
1.黄豆泡胀之后，才能炒出豆香味，所以浸泡的时间一定要够。
2.经过炸制调料，锅里的食用油是非常香的，所以调料完全不需要了，直接用这
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2022-07-02
©本菜谱的做法由 阿三食记 编写，未经授权不得转载
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