红鲟饭

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这是莆田酒席必备的一道菜，用鲜嫩的红鲟加上鲜菇、火腿、尖椒，喷香滚烫，啧啧啧～

红鲟饭的用料

糯米 两杯 红鲟 一只
洋葱 3片 海鲜菇 五朵
生抽 半匙 老抽 半匙
干贝 七八粒 蚝油 1/3匙
绿尖椒 半个 蒜头 3瓣
火腿肠 1根

红鲟饭的做法

红鲟饭的做法图解1

步骤1

海鲜菇、绿尖椒、洋葱、火腿肠切丁，蒜头切末，姜切条；红鲟去腮，横切成段，备用。
红鲟饭的做法图解2

步骤2

锅中热油，倒入所有备菜，炒出香味。
红鲟饭的做法图解3

步骤3

倒入米饭，中小火搅拌均匀，加入半勺盐，少量鸡精、蚝油、生抽、老抽，继续翻炒均匀。
红鲟饭的做法图解4

步骤4

将饭平铺，装入碗中。
红鲟饭的做法图解5

步骤5

在饭上面铺上红鲟段，撒上一点盐，放上姜片。
红鲟饭的做法图解6

步骤6

锅中热水煮沸后，放入蒸15分钟。出锅，撒上葱、香菜段，淋上热油，即可上桌。

红鲟饭的烹饪技巧

红鲟一定要买大一些，更入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-02

©本菜谱的做法由 suntouch 编写，未经授权不得转载
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