快手下饭菜——虎皮辣椒+辣椒酿肉

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不辣又好吃的下饭菜

辣椒酿肉的用料

辣椒 12个 肉馅 100克
生抽 2勺 醋 1勺
蚝油 1勺 淀粉 半勺
盐 适量 老干妈（豆瓣酱） 1勺
蒜 2瓣

辣椒酿肉的做法

快手下饭菜——虎皮辣椒+辣椒酿肉的做法图解1

步骤1

辣椒洗干净备用，捏着辣椒后面多小揪揪往前推，推拉几下小揪揪和里面的籽就都出来了
快手下饭菜——虎皮辣椒+辣椒酿肉的做法图解2

步骤2

3分肥7分瘦肉馅加姜末、小香葱末、香菜末、生抽、盐拌匀备用（虎皮辣椒忽略此步骤）
快手下饭菜——虎皮辣椒+辣椒酿肉的做法图解3

步骤3

把肉馅塞到辣椒里，肉馅塞1/3就行，太多会腻（虎皮辣椒忽略此步骤）
快手下饭菜——虎皮辣椒+辣椒酿肉的做法图解4

步骤4

热锅热油，中大火把酿好的辣椒两面煎出虎皮
快手下饭菜——虎皮辣椒+辣椒酿肉的做法图解5

步骤5

小的煎好的先夹出来，免得煎糊
快手下饭菜——虎皮辣椒+辣椒酿肉的做法图解6

步骤6

双面都煎出虎皮盛出来备用
快手下饭菜——虎皮辣椒+辣椒酿肉的做法图解7

步骤7

小火，热锅热油加蒜末、1勺老干妈（或豆瓣酱）爆出香味
快手下饭菜——虎皮辣椒+辣椒酿肉的做法图解8

步骤8

倒入煎好的辣椒
快手下饭菜——虎皮辣椒+辣椒酿肉的做法图解9

步骤9

倒入调好的汁，煎辣椒的时候就先调好（1勺醋、2勺生抽、1勺蚝油、半勺淀粉、5勺水、适量盐搅拌均匀）
快手下饭菜——虎皮辣椒+辣椒酿肉的做法图解10

步骤10

大火，翻炒均匀
快手下饭菜——虎皮辣椒+辣椒酿肉的做法图解11

步骤11

收汁出锅

辣椒酿肉的烹饪技巧

1、辣椒要选好，芜湖椒最好，不辣皮薄口感好，喜欢辣的选南方普通的尖椒就行，北方多尖椒皮厚不好吃 2、我更喜欢虎皮辣椒，酿辣椒因为有肉馅吃几个会腻，虎皮辣椒一盘我都能吃光
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-03

©本菜谱的做法由 yokishu健康煮意 编写，未经授权不得转载
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