野餐必备❀杯子蛋糕🧁#一学就会

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想找一个天气明朗的周末跟朋友们约野餐，学做了做这款杯子蛋糕，做法简单，颜值也很高呢！

杯子蛋糕的用料

鸡蛋 4个 细砂糖 60克
低筋面粉 75克 淡奶油 200克
牛奶 50克 玉米油 40克
柠檬汁 3-5滴

杯子蛋糕的做法

野餐必备❀杯子蛋糕🧁#一学就会的做法图解1

步骤1

分离鸡蛋的蛋清与蛋白到无油无水的碗中
野餐必备❀杯子蛋糕🧁#一学就会的做法图解2

步骤2

15克细砂糖+玉米油+牛奶+低筋面粉一起加入到蛋黄中搅拌均匀
野餐必备❀杯子蛋糕🧁#一学就会的做法图解3

步骤3

拿出电动打蛋器打发蛋清（我用的顺然打蛋器），细砂糖需分三次加入，每次10克（打发至小气泡加入第一次；中速打发出纹理状加入第二次；蛋白霜呈绵密状加入第三次）
野餐必备❀杯子蛋糕🧁#一学就会的做法图解4

步骤4

蛋白霜打发至提起有小弯勾状
野餐必备❀杯子蛋糕🧁#一学就会的做法图解5

步骤5

把打发好的蛋白霜挖两勺加入蛋黄糊中翻拌/切拌均匀（不要搅拌，容易消泡）
野餐必备❀杯子蛋糕🧁#一学就会的做法图解6

步骤6

把蛋黄糊全部倒入蛋白霜中翻拌均匀，直至混合均匀
野餐必备❀杯子蛋糕🧁#一学就会的做法图解7

步骤7

倒入纸杯中，这个方子可以做10～12根据纸杯大小决定
野餐必备❀杯子蛋糕🧁#一学就会的做法图解8

步骤8

烤箱150上下火预热五分钟，150度烤20分钟
野餐必备❀杯子蛋糕🧁#一学就会的做法图解9

步骤9

拿出来放凉就可以准备水果和淡奶油了
野餐必备❀杯子蛋糕🧁#一学就会的做法图解10

步骤10

200克淡奶油加入15克糖中速打发至不流动有点打不动就可以了 （淡奶油打发：奶油必须冷藏超过八个小时以上，天热奶油盆下需要加冰块可以帮助打发）
野餐必备❀杯子蛋糕🧁#一学就会的做法图解11

步骤11

需要装进裱花袋挤形状需要打发的硬一些，打到打蛋器有点搅不动差不多就可以了
野餐必备❀杯子蛋糕🧁#一学就会的做法图解12

步骤12

水果装饰一下撒上糖粉就可以啦

杯子蛋糕的烹饪技巧

气温高打发淡奶油一定要冷藏八小时哦，天热奶油盆下需要加冰块可以帮助打发，奶油要打发到九分发要硬一点，冷藏后再裱花，蛋糕也要冷却以后再挤奶油
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-05

©本菜谱的做法由 莉莉美食日记 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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