麻辣鸭脖～超级简单，好吃停不下来

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夏天不知道吃什么，路过鸭脖烧卤店就迈不开腿，价格贵又吃不过瘾，那就自己动手吧～简单粗暴的做法，快点做起来吧～

麻辣鸭脖的用料

鸭脖 2斤	葱 6根
卤料包 1包	胡椒一把
姜片 6片	啤酒 1罐
酱油小半碗	蚝油 1勺
冰糖 1小把	老抽 1勺
辣椒适量

麻辣鸭脖的做法

步骤1

鸭脖解冻洗净，冷水下锅，放入2勺料酒、3根葱、3片姜片，水开撇去浮沫，煮2-3分钟，捞出洗净备用。

步骤2

锅中倒入少许油，一把冰糖，炒焦糖色。放入水（图片是炒糖色加水的状态，如果不会炒的话建议可以省去该步骤。直接下入冰糖）

步骤3

锅中下入鸭脖、剩下一半的葱姜、倒入一罐啤酒、卤料包、胡椒、辣椒、适量的盐，加水没过鸭脖，水开调中小火慢炖半个小时。

步骤4

炖好后可以关火闷十几分钟入味（ps：可以试吃一点，如果咸度已够不建议继续泡汤汁哦。）

步骤5

可以直接啃一大块，也可以切小块再吃。

麻辣鸭脖的烹饪技巧

1、市场上鸭脖应该很容易买到，可以去冷冻品售卖点看看。冷冻的鸭脖要解冻后再下锅焯水哦，可以除去更多血水和腥味。 2、如果没有卤料包，可以自己配，主要是桂皮、香叶，八角之类的，家里老人小孩吃不了辣的，可以做原味。 3、调味品的量不好去精确多少，大家可以根据个人口味来调整咸淡程度。
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创建时间:2022-07-05

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