香卤肥肠

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卤肥肠的用料

猪大肠 800克 可乐 1瓶
葱白 2段 生姜 4片
陈皮 1块 桂皮 1块
小茴香 5克 花椒 25粒
甘草 5总 红辣椒 2个
生抽 3勺 老抽 2勺
料酒 20克 盐 适量

卤肥肠的做法

香卤肥肠的做法图解1

步骤1

1把肥肠里脂肪去掉，里外用小苏打擦洗，多泡几次水，清洗干净。
香卤肥肠的做法图解2

步骤2

2将清洗干净的肥肠放入开水中，加入料酒煮开，焯几分钟后捞出。
香卤肥肠的做法图解3

步骤3

3把焯好的肥肠，放入卤水锅里，加入一瓶可乐，加入温水，水要没过肥肠。
香卤肥肠的做法图解4

步骤4

4放入香料，八角，陈皮，挂皮，小茴香，花椒，甘草，红辣椒，加入适里生抽和老抽。
香卤肥肠的做法图解5

步骤5

5盖上锅盖，大火煮开15分钟后放入姜片，葱段，适量盐调味盖上锅盖，再次煮沸腾后转小火慢焖炖1个小时关火，不开盖继续焖30分钟即可完成啦~
香卤肥肠的做法图解6

步骤6

6成品

卤肥肠的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-06

©本菜谱的做法由 浩运天城 编写，未经授权不得转载

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