自制上校鸡块

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上校鸡块的用料

鸡胸肉 300g 黑胡椒粉 适量
白胡椒粉 适量 料酒 适量
淀粉 适量 鸡蛋 1个
面粉 适量 姜末 适量
食用盐 适量 保鲜膜
盐 适量

上校鸡块的做法

自制上校鸡块的做法图解1

步骤1

鸡胸肉洗净
自制上校鸡块的做法图解2

步骤2

先切丁再剁成肉馅
自制上校鸡块的做法图解3

步骤3

剁肉时不用太细，可以保留点肉的口感
自制上校鸡块的做法图解4

步骤4

在肉馅中拌入适量盐，不用太咸，有味道即可，白胡椒粉、黑胡椒粉、料酒、姜末，按照一个方向搅拌
自制上校鸡块的做法图解5

步骤5

少量多次的加入水，淀粉、食用油，依旧按照一个方向搅拌
自制上校鸡块的做法图解6

步骤6

撕开一个保鲜膜放在案板上，取出肉馅，将肉馅铺在保鲜膜上。
自制上校鸡块的做法图解7

步骤7

将肉馅卷成肉卷，两头拧紧 放入冰箱冷冻三个小时以上，冷冻成型后取出
自制上校鸡块的做法图解8

步骤8

第二天准备沾液：两个全蛋、三小勺淀粉、少量盐、胡椒粉，搅拌均匀
自制上校鸡块的做法图解9

步骤9

取出冷冻好的鸡肉，去掉保鲜膜，室温放置五分钟左右，切成一公分左右厚片
自制上校鸡块的做法图解10

步骤10

切好的鸡块裹上调好的蛋液
自制上校鸡块的做法图解11

步骤11

热油，小火炸5分钟左右，炸至两面金黄，不要炸时间过长，鸡肉会不嫩的
自制上校鸡块的做法图解12

步骤12

沾上番茄酱吃，好吃！

上校鸡块的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-05

©本菜谱的做法由 乐思小厨 编写，未经授权不得转载
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