川味把子肉

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酱香浓郁，很下饭的川味把子肉超级香！

川味把子肉的用料

五花肉 250g 葱段 两节
姜片 1块 八角 2个
草果 1个 冰糖 6粒
生抽 2勺 老抽 1勺
醋 1勺 青辣椒 4个
干辣椒 5个 蚝油 1勺

川味把子肉的做法

川味把子肉的做法图解1

步骤1

肉洗净放在锅里加水加入一块拍碎的姜焯水煮白
川味把子肉的做法图解2

步骤2

肉改刀成厚厚的肉片
川味把子肉的做法图解3

步骤3

准备好葱段 干辣椒 八角 香叶 草果 姜 冰糖适量 还有青辣椒待用
川味把子肉的做法图解4

步骤4

起锅放少量油下入冰糖炒至冒泡快速倒入肉翻炒上色！然后加入两大勺生抽 一勺老抽 一勺醋 一勺蚝油再翻炒出香味 放入干辣椒香料葱段等继续翻炒30秒加水末过肉 放少许啤酒盖盖焖30分钟
川味把子肉的做法图解5

步骤5

放入青辣椒继续焖15分钟 直至肉变软烂 汤汁变少 注意中途水少记得打开看及时添水 以免糊锅
川味把子肉的做法图解6

步骤6

成功出锅 香喷喷热乎乎！辣椒和肉肉都很下饭哟！

川味把子肉的烹饪技巧

炒糖色冒泡就行 时间久了会发苦影响口感哟！焖肉水要加够 时间短了炖不软不入味也会影响口感！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-07

©本菜谱的做法由 鄢gwpd 编写，未经授权不得转载
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