豌豆凉粉鱼

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用125毫升的量勺作为衡量，为一份。

豌豆凉粉鱼的用料

凉粉： 豌豆粉 1份
清水 1份 沸水 4份，125量勺4勺1勺
调料： 黄瓜 1根
生抽 30克 醋 30克
香油 适量 辣椒油 适量
花椒油 适量 芝麻酱 1大勺
黄芥末 依口味 白糖 5克
盐 少许 蒜末 适量

豌豆凉粉鱼的做法

豌豆凉粉鱼的做法图解1

步骤1

我用的是125毫升的量勺，一勺豌豆淀粉，一勺清水，混合搅匀。
豌豆凉粉鱼的做法图解2

步骤2

锅里放入4勺清水，加热至起小泡。
豌豆凉粉鱼的做法图解3

步骤3

事先准备好半盆清水，蒸屉放在盆上。
豌豆凉粉鱼的做法图解4

步骤4

水开慢慢倒入淀粉糊，不停搅拌。
豌豆凉粉鱼的做法图解5

步骤5

一定边倒边搅拌，避免成坨。
豌豆凉粉鱼的做法图解6

步骤6

至透明状，即可。
豌豆凉粉鱼的做法图解7

步骤7

倒在屉上，慢慢使它漏下，可用勺子搅拌。
豌豆凉粉鱼的做法图解8

步骤8

漏好的粉鱼，用凉水过一下。
豌豆凉粉鱼的做法图解9

步骤9

粉鱼就大功告成。
豌豆凉粉鱼的做法图解10

步骤10

将调料混合一起，麻酱泄开，最后加上芥末，完成。加上黄瓜丝，配点香菜，蒜末，炎热的夏天吃上一些，凉爽可口。

豌豆凉粉鱼的烹饪技巧

醋可用多种口味复合，米醋，香醋和苹果醋，味道更佳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-07

©本菜谱的做法由 老刘的厨房 编写，未经授权不得转载
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