鱼香茄子（叁叁版）

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南山基地小厨师
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没啥故事，调好鱼香汁就能做，简单粗暴。

鱼香茄子的用料

茄子 2根 郫县豆瓣酱 1大勺
葱姜蒜末 适量 酱油、醋、雪碧、淀粉 适量
郫县豆瓣 一小勺 泡椒（如有） 一块

鱼香茄子的做法

鱼香茄子（叁叁版）的做法图解1

步骤1

茄子开条儿，放盐腌制（一丢丢盐）
鱼香茄子（叁叁版）的做法图解2

步骤2

葱姜蒜切沫，没啥难度。
鱼香茄子（叁叁版）的做法图解3

步骤3

鱼香汁，核心-雪碧奥，记住是雪碧！比例是4：3:2:2:1。用一个小勺子来调，碗中先放入4小勺香醋、3勺雪碧、两勺生抽、两小勺清水、一勺干淀粉，搅拌均匀。
鱼香茄子（叁叁版）的做法图解4

步骤4

起锅，烧油（多放点）炸茄子，茄子看着开始变色变软捞出。底油下葱姜蒜泡椒，郫县豆瓣，红油散开下茄子大火翻炒一下，烹入酱汁大火收下汁。行了，出锅配米饭，干就完了。

鱼香茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-08

©本菜谱的做法由 南山基地小厨师 编写，未经授权不得转载
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