双茄烩

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一直觉得做茄子的菜肴，需要多多的油将茄子炸制一下才能激发茄子的香味，将茄子炸至绵软后再烹入调味料，经典款烧茄子，但是酷暑天气，实在是不愿碰油腻腻的食物，没有胃口，邻家姐姐向我推荐了这款双茄烩，只用了平时炒菜等量的食用油，番茄的酸爽清香覆盖了茄子的味道，既得到了充分的营养，又起到了开胃解腻的效果。
参与活动: #小暑菜谱征集|解腻开胃就吃它#

双茄烩的用料

圆茄子 2个 番茄 400克
蒜 20克 香菜碎 10克
生抽酱油 15克 葱 1段
食用油 3勺 八角 2个
盐 4克

双茄烩的做法

#解腻开胃就吃它#双茄烩的做法图解1

步骤1

食材准备好。
#解腻开胃就吃它#双茄烩的做法图解2

步骤2

茄子切条状。
#解腻开胃就吃它#双茄烩的做法图解3

步骤3

放入盐，抓拌均匀。
#解腻开胃就吃它#双茄烩的做法图解4

步骤4

葱蒜切碎，番茄去皮切块。
#解腻开胃就吃它#双茄烩的做法图解5

步骤5

起油锅放入食用油，油热后放入八角炒出香味。
#解腻开胃就吃它#双茄烩的做法图解6

步骤6

茄子条攥出水分放入锅中。
#解腻开胃就吃它#双茄烩的做法图解7

步骤7

翻炒均匀。
#解腻开胃就吃它#双茄烩的做法图解8

步骤8

随着加热，茄子条变得软软的。
#解腻开胃就吃它#双茄烩的做法图解9

步骤9

放入番茄翻炒。
#解腻开胃就吃它#双茄烩的做法图解10

步骤10

番茄炒软后放入生抽酱油。
#解腻开胃就吃它#双茄烩的做法图解11

步骤11

炒出浓浓的番茄汁。
#解腻开胃就吃它#双茄烩的做法图解12

步骤12

完全入味后放入蒜碎炒出香味。
#解腻开胃就吃它#双茄烩的做法图解13

步骤13

放入香菜，关火出锅。
#解腻开胃就吃它#双茄烩的做法图解14

步骤14

装盘上桌。

双茄烩的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-09

©本菜谱的做法由 优雅的长围巾 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 酸 茄汁味 苦 香菜味
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