从小吃到大的茄子煎蛋

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真的是从小到大饭桌上会有的一道茄子料理 南方能买到的长条茄子，加土鸡蛋煸炒 百吃不腻，记忆味道

茄子煎蛋的用料

长茄子 3个 鸡蛋 3个
白醋 2勺 盐 5克
白糖 半勺 生抽 2勺
鸡精 1勺 料酒 1勺

茄子煎蛋的做法

从小吃到大的茄子煎蛋的做法图解1

步骤1

茄子切丁，提前白醋盐调味；鸡蛋加料酒，盐打散拌匀
从小吃到大的茄子煎蛋的做法图解2

步骤2

热油锅，大火炒茄子加生抽2勺，鸡精1勺，糖拌勺煸炒
从小吃到大的茄子煎蛋的做法图解3

步骤3

茄子8分熟放鸡蛋液，改小火，鸡蛋液围边下锅少翻炒，就好了

茄子煎蛋的烹饪技巧

中间炒茄子期间不需要额外加盐 炒茄子大火，蛋液改小火煎
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-10

©本菜谱的做法由 溜妈的美食试营业 编写，未经授权不得转载
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