茄子煎蛋

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七色凉橙zfot
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茄子煎蛋这道菜，营养美味，茄子富含多种营养成分，有提高人体免疫力的作用，鸡蛋也富含蛋白质，能补充人体所需物质。

茄子煎蛋的用料

茄子 1个 鸡蛋 4个
胡萝卜 1个 小葱 3根
盐 1小勺

茄子煎蛋的做法

茄子煎蛋的做法图解1

步骤1

茄子去皮，切丁。
茄子煎蛋的做法图解2

步骤2

放入碗中用1小勺（平时炒菜用量）盐腌制五分钟。
茄子煎蛋的做法图解3

步骤3

利用腌制茄子丁的空隙，切一点胡萝卜丁、葱末，待用。
茄子煎蛋的做法图解4

步骤4

把腌制好的茄子，多余的水分挤出。
茄子煎蛋的做法图解5

步骤5

在装茄子的碗中打入4个鸡蛋，充分搅拌，然后，放入葱末、胡萝卜丁。
茄子煎蛋的做法图解6

步骤6

起锅烧油，待油温五层热，倒入锅中，用小火慢慢煎。
茄子煎蛋的做法图解7

步骤7

待一面定型后，再煎另一面，两面都熟了，出锅装盘。
茄子煎蛋的做法图解8

步骤8

一道松软滑嫩的茄子煎蛋就完成了。

茄子煎蛋的烹饪技巧

1.打入鸡蛋时，不用再放盐了，因为茄子里已经有盐。 2.在煎蛋时，一定用小火，避免外面火大里面没熟现象 3，煎蛋时，一定用小火，这样煎出的鸡蛋才能达到理想效果。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-22

©本菜谱的做法由 七色凉橙zfot 编写，未经授权不得转载

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