火龙果韭菜鸡蛋包子

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用火龙果和了面，做了包子，还做了花环馒头，今天先分享包子，馒头就整理好再分享了
参与活动: #小暑菜谱征集|解腻开胃就吃它#

火龙果韭菜鸡蛋包子的用料

面团材料 ： 中筋小麦粉 700克
红心火龙果肉（去皮后重量） 330克 小苏打 6克
清水 90克 白糖 10克
酵母粉 7克 馅料 ：
鸡蛋 6个 韭菜 200克
盐 6克 虾皮 1把
十三香 1勺 花生油 50克
生姜 1小块

火龙果韭菜鸡蛋包子的做法

火龙果韭菜鸡蛋包子的做法图解1

步骤1

先来张蒸前蒸后对比图
火龙果韭菜鸡蛋包子的做法图解2

步骤2

准备好所需材料
火龙果韭菜鸡蛋包子的做法图解3

步骤3

小苏打中加入清水搅拌均匀
火龙果韭菜鸡蛋包子的做法图解4

步骤4

倒入火龙果肉中
火龙果韭菜鸡蛋包子的做法图解5

步骤5

放入面粉、白砂糖、酵母粉
火龙果韭菜鸡蛋包子的做法图解6

步骤6

搅拌成光滑面团，盖上保鲜膜室温（广州目前30度以上）发酵至两倍大
火龙果韭菜鸡蛋包子的做法图解7

步骤7

发酵面团的时候将鸡蛋打入碗中
火龙果韭菜鸡蛋包子的做法图解8

步骤8

放盐打散
火龙果韭菜鸡蛋包子的做法图解9

步骤9

锅中放油烧热，倒入蛋液
火龙果韭菜鸡蛋包子的做法图解10

步骤10

炒至凝固
火龙果韭菜鸡蛋包子的做法图解11

步骤11

放入淘洗过的削皮
火龙果韭菜鸡蛋包子的做法图解12

步骤12

韭菜冲洗干净
火龙果韭菜鸡蛋包子的做法图解13

步骤13

韭菜、生姜切碎
火龙果韭菜鸡蛋包子的做法图解14

步骤14

鸡蛋放凉后放入韭菜和姜末
火龙果韭菜鸡蛋包子的做法图解15

步骤15

放入十三香
火龙果韭菜鸡蛋包子的做法图解16

步骤16

拌匀备用
火龙果韭菜鸡蛋包子的做法图解17

步骤17

40分钟已经发酵好了，食指戳下去不塌陷不回缩就可以了
火龙果韭菜鸡蛋包子的做法图解18

步骤18

取出揉搓排气5分钟左右
火龙果韭菜鸡蛋包子的做法图解19

步骤19

切一块擀成3mm左右的皮
火龙果韭菜鸡蛋包子的做法图解20

步骤20

用磨具压出圆皮
火龙果韭菜鸡蛋包子的做法图解21

步骤21

皮中间放入韭菜鸡蛋馅儿，按自己习惯包好包子
火龙果韭菜鸡蛋包子的做法图解22

步骤22

放入蒸烤箱或者蒸锅中，二发15分钟，100度蒸12分钟，焖3分钟后取出即可食用

火龙果韭菜鸡蛋包子的烹饪技巧

都说想要蒸好不变色后放点小苏打，但是今天蒸好还是变色了，蒸的时间越长紫色消失得越多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-10

©本菜谱的做法由 薯条沾腐乳 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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