西红柿鲍鱼凉面

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夏天窝在空调房里不如来上一碗酸酸凉凉的西红柿鲍鱼面线。既消暑又开胃，做法也很简单哦～
参与活动: #小暑菜谱征集|解腻开胃就吃它#

西红柿鲍鱼凉面的用料

大西红柿 1个 鸡蛋 3个
鲍鱼 2只 米线 适量
虾头 适量 生菜 适量
耗油 1大勺 番茄酱 1大勺
生抽 适量 砂糖 1小勺
料酒 适量 姜 2片
蒜 3瓣 葱花 10克

西红柿鲍鱼凉面的做法

#解腻开胃就吃它#西红柿鲍鱼凉面的做法图解1

步骤1

鲍鱼去内脏去牙刷洗干净，西红柿去皮切丁，米线提前泡软，虾头处理干净，鸡蛋打散备用。
#解腻开胃就吃它#西红柿鲍鱼凉面的做法图解2

步骤2

热锅凉油，倒入虾头小火煸炒。
#解腻开胃就吃它#西红柿鲍鱼凉面的做法图解3

步骤3

煸炒出虾油，加水。
#解腻开胃就吃它#西红柿鲍鱼凉面的做法图解4

步骤4

加入料酒煮开。
#解腻开胃就吃它#西红柿鲍鱼凉面的做法图解5

步骤5

过滤出虾汤备用。
#解腻开胃就吃它#西红柿鲍鱼凉面的做法图解6

步骤6

锅中加入少许底油，倒入番茄丁小火慢慢炒。
#解腻开胃就吃它#西红柿鲍鱼凉面的做法图解7

步骤7

加少许盐
#解腻开胃就吃它#西红柿鲍鱼凉面的做法图解8

步骤8

加入耗油、番茄酱和砂糖，小火熬煮成糊状。
#解腻开胃就吃它#西红柿鲍鱼凉面的做法图解9

步骤9

加入虾汤，加两片姜。
#解腻开胃就吃它#西红柿鲍鱼凉面的做法图解10

步骤10

加入少许生抽。
#解腻开胃就吃它#西红柿鲍鱼凉面的做法图解11

步骤11

煮开后加入葱花关火。放入冰箱冷藏。
#解腻开胃就吃它#西红柿鲍鱼凉面的做法图解12

步骤12

鸡蛋煎成蛋皮。
#解腻开胃就吃它#西红柿鲍鱼凉面的做法图解13

步骤13

切丝备用
#解腻开胃就吃它#西红柿鲍鱼凉面的做法图解14

步骤14

锅中加入冷水，放入泡软的米线，烧开后点水两次。
#解腻开胃就吃它#西红柿鲍鱼凉面的做法图解15

步骤15

把煮好的米线捞出放入冰水中洗去淀粉。
#解腻开胃就吃它#西红柿鲍鱼凉面的做法图解16

步骤16

鲍鱼切花刀，放入沸水中焯烫熟。
#解腻开胃就吃它#西红柿鲍鱼凉面的做法图解17

步骤17

生菜也放入沸水中烫一下即可。
#解腻开胃就吃它#西红柿鲍鱼凉面的做法图解18

步骤18

锅中加入多一点的油，放入蒜末炒出香味。
#解腻开胃就吃它#西红柿鲍鱼凉面的做法图解19

步骤19

加入生抽、耗油、砂糖搅拌，加热至微微沸腾，关火。
#解腻开胃就吃它#西红柿鲍鱼凉面的做法图解20

步骤20

碗中盛入面线淋上番茄汤，加入青菜、蛋皮、鲍鱼。根据自己的口味将蒜汁淋到鲍鱼上即可。

西红柿鲍鱼凉面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-10

©本菜谱的做法由 苹果宝贝的美食日记 编写，未经授权不得转载
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