麻辣鸡腿

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夏天最爱的凉拌菜，每次做都吃精光。低脂健康，减肥妹妹放心吃！
参与活动: #小暑菜谱征集|解腻开胃就吃它#

麻辣鸡腿的用料

鸡腿 3个 大葱 半根
姜 一块 花椒粒 适量
八角 一个 料酒 一勺
黄瓜 一根 料汁
姜蒜沫 两勺 辣椒粉 两勺
白芝麻 一勺 小米辣 5～6个
胡椒粉 1/3勺 花椒粉 半勺
白糖 半勺 生抽 两勺
香醋 两勺 耗油 一勺
藤椒油 一勺 食用油 适量
鸡精 适量 香菜 一根
香葱 少许

麻辣鸡腿的做法

#解腻开胃就吃它#麻辣鸡腿的做法图解1

步骤1

准备3个鸡腿。
#解腻开胃就吃它#麻辣鸡腿的做法图解2

步骤2

去骨备用。
#解腻开胃就吃它#麻辣鸡腿的做法图解3

步骤3

冷水下锅，放入姜片 花椒粒 八角 一勺料酒。
#解腻开胃就吃它#麻辣鸡腿的做法图解4

步骤4

水微开打去浮沫，这一步千万不要省略哈，水开小火煮8分钟，焖5分钟。
#解腻开胃就吃它#麻辣鸡腿的做法图解5

步骤5

煮熟的鸡腿放入冰水冷却，鸡肉特别紧致脆嫩。
#解腻开胃就吃它#麻辣鸡腿的做法图解6

步骤6

多过几遍凉水冲洗去掉多余的油脂。
#解腻开胃就吃它#麻辣鸡腿的做法图解7

步骤7

黄瓜切丝打底。
#解腻开胃就吃它#麻辣鸡腿的做法图解8

步骤8

鸡腿切小段。
#解腻开胃就吃它#麻辣鸡腿的做法图解9

步骤9

切好的鸡腿整齐的平铺在黄瓜丝上。
#解腻开胃就吃它#麻辣鸡腿的做法图解10

步骤10

姜蒜沫 白芝麻 小米辣碎 辣椒粉 花椒粉放入碗里备用。
#解腻开胃就吃它#麻辣鸡腿的做法图解11

步骤11

浇上热油。
#解腻开胃就吃它#麻辣鸡腿的做法图解12

步骤12

加入一勺耗油 两勺生抽 两勺香醋 半勺白糖 半勺胡椒粉 适量鸡精 适量藤椒油 再来一勺煮鸡腿的汤拌匀。
#解腻开胃就吃它#麻辣鸡腿的做法图解13

步骤13

料汁淋在鸡腿肉上。
#解腻开胃就吃它#麻辣鸡腿的做法图解14

步骤14

撒上花生碎 香菜 香葱碎放入冰箱冷藏，让汤汁慢慢浸入鸡腿更入味。
#解腻开胃就吃它#麻辣鸡腿的做法图解15

步骤15

特别好吃的麻辣鸡腿快来吃哦！夏天解腻开胃的凉拌菜赶快安排！

麻辣鸡腿的烹饪技巧

10煮鸡腿不要煮得太久，不要大火煮，煮好焖一会，这样煮出来的鸡腿特别嫩。 2煮好的鸡腿一定要过凉水，最好是冰水，这样鸡腿肉才紧致 脆嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-11

©本菜谱的做法由 绿pegk 编写，未经授权不得转载
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