肠仔面包

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梦之瑄1
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喜欢吃肠仔包，今天换个整形手法，再来！一次做了两种口味的，芝士肠仔包&沙拉肠仔包，这个量刚好柏翠烤箱k55自带烤盘满盘，好看！！
参与活动: #小暑菜谱征集|解腻开胃就吃它#

肠仔面包的用料

高筋粉 400克 纯牛奶 220-240克
鸡蛋 1个（60克左右） 白砂糖 50克
酵母 4克 黄油 30克
盐 2克 迷你肠 18根
沙拉酱 适量 番茄酱 适量
芝士粉 适量

肠仔面包的做法

#解腻开胃就吃它#肠仔面包的做法图解1

步骤1

面包桶中加入1个鸡蛋＋220克冰牛奶（看面粉吸水性适当调整）＋高粉400克＋糖50克＋酵母5克，放入面包机中搅拌模式，搅10分钟出粗膜，倒入3克盐，30克软化的黄油继续搅拌
#解腻开胃就吃它#肠仔面包的做法图解2

步骤2

搅拌模式20分钟后出手套膜，滚圆室温28发酵50分钟！发酵至2倍大，不回缩不塌陷即可！取出拍打排气。
#解腻开胃就吃它#肠仔面包的做法图解3

步骤3

分成18小份（图片20个，后来整形放不下，就匀成18份），依次团圆，醒15分钟！ 取一份擀长，两头对折，再对折两边捏紧翻面
#解腻开胃就吃它#肠仔面包的做法图解4

步骤4

依次完成所有面团，一部分面团上刷水，沾上芝士粉，摆入烤盘，2次发酵半个小时，烤箱上火165度下火180度预热，2发完成后，取肠仔按在一个面团中间，要按到底，一次完成全部
#解腻开胃就吃它#肠仔面包的做法图解5

步骤5

另外一种：表面刷上蛋黄液，依次挤上沙拉酱，番茄酱，送去烤箱，上火165下火180度中层，烤20分钟
#解腻开胃就吃它#肠仔面包的做法图解6

步骤6

时间到取出，我的肠仔就剩开花的，成品有点乱 但是不影响口感
#解腻开胃就吃它#肠仔面包的做法图解7

步骤7

芝士肠仔包
#解腻开胃就吃它#肠仔面包的做法图解8

步骤8

再来一张
#解腻开胃就吃它#肠仔面包的做法图解9

步骤9

打包，明早早餐！

肠仔面包的烹饪技巧

牛奶添加根据面粉的吸水量适当增减！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-12

©本菜谱的做法由 梦之瑄1 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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