牛奶蒸蛋

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暖男食神
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疫情反复无常，这次又被隔离在办公室了，昨天晚上委托店长帮忙买的食材，鸡蛋破了7个，今天中午正好用来做蒸蛋用。

牛奶蒸蛋的用料

牛奶 100g 鸡蛋 4个
盐 1勺 味极鲜 1勺

牛奶蒸蛋的做法

牛奶蒸蛋的做法图解1

步骤1

准备鸡蛋，一个人吃打3-4个鸡蛋就够了。
牛奶蒸蛋的做法图解2

步骤2

将蛋液打匀，打蛋液时加入一勺盐。
牛奶蒸蛋的做法图解3

步骤3

给碗里加入一包纯牛奶，加纯牛奶更加丝滑，也可以加纯净水，比例1/3。
牛奶蒸蛋的做法图解4

步骤4

用漏勺过滤3遍，目的是去掉蛋液中的筋膜和气泡，这样做的目的是蒸出来的鸡蛋没有蜂窝状。
牛奶蒸蛋的做法图解5

步骤5

用牙签将蛋液表面的气泡搓破。
牛奶蒸蛋的做法图解6

步骤6

把蛋液表面的气泡清理干净。
牛奶蒸蛋的做法图解7

步骤7

给碗上加盖保鲜膜，目的是蒸的时候蒸锅内的水滴滴下来不破坏蛋液表面，不让它变成麻子脸。 用牙签在保鲜膜上扎些气孔，方便蒸的时候透气。
牛奶蒸蛋的做法图解8

步骤8

大火烧开锅，上锅蒸10分钟。
牛奶蒸蛋的做法图解9

步骤9

洒上小葱花，倒入一勺味极鲜酱油。
牛奶蒸蛋的做法图解10

步骤10

怎么样，蒸出来的内部蜂窝状是不是很少，味道不错呦。快来试一下吧。

牛奶蒸蛋的烹饪技巧

关键点: 1，过滤蛋液，不要有气泡产生。 2，兑水或者牛奶。 3，蒸的时候加盖保鲜膜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-12

©本菜谱的做法由 暖男食神 编写，未经授权不得转载
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