丝瓜炒老油条，夏季必吃清热祛暑

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丝瓜是夏季必吃的蔬菜之一，有清热祛暑的功效，丝瓜搭配早餐剩下的老油条，酥脆的油条给菜品增加了香气，整道菜清淡有味，鲜香可口。
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丝瓜炒老油条的用料

丝瓜 1根约300克 油条 1根
萝卜干 1小碟 大蒜瓣 2个
胡椒粉 适量 盐 适量
鸡精 适量 水淀粉 小半碗

丝瓜炒老油条的做法

#解腻开胃就吃它#丝瓜炒老油条，夏季必吃清热祛暑的做法图解1

步骤1

食材准备如图，全国各地丝瓜形态不同，我这边本地丝瓜比较粗；
#解腻开胃就吃它#丝瓜炒老油条，夏季必吃清热祛暑的做法图解2

步骤2

油条从中间撕开，切2-3公分小段；
#解腻开胃就吃它#丝瓜炒老油条，夏季必吃清热祛暑的做法图解3

步骤3

丝瓜刮去表皮洗净，刨开后切块，如果是长条形丝瓜则可以切滚刀块；
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步骤4

切好的丝瓜立即放进加了盐的水里浸泡，可以防止变黑；
#解腻开胃就吃它#丝瓜炒老油条，夏季必吃清热祛暑的做法图解5

步骤5

锅中烧水，加少许盐，将丝瓜焯水30秒，这样炒出来的丝瓜翠绿不变色，如果嫌麻烦直接炒也是可以的；
#解腻开胃就吃它#丝瓜炒老油条，夏季必吃清热祛暑的做法图解6

步骤6

炒锅中下少许油，将老油条放入，小火翻炒至切口处微焦，油条焦脆时盛出；
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步骤7

炒锅中下入蒜末煸香；
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步骤8

下入丝瓜，改大火翻炒至丝瓜断生；
#解腻开胃就吃它#丝瓜炒老油条，夏季必吃清热祛暑的做法图解9

步骤9

下入萝卜干，加少许胡椒粉、盐、鸡精调味，淋入水淀粉勾薄芡；
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步骤10

最后放入油条，快速翻炒几下炒匀即可出锅；
#解腻开胃就吃它#丝瓜炒老油条，夏季必吃清热祛暑的做法图解11

步骤11

一道清淡爽口，鲜香味美的夏季必吃美食就完成了。
#解腻开胃就吃它#丝瓜炒老油条，夏季必吃清热祛暑的做法图解12

步骤12

一口酥脆。

丝瓜炒老油条的烹饪技巧

丝瓜切开后，因氧化原因会变色发黑，影响食欲，所以，切开的丝瓜应及时浸泡到水中，并及时下锅，这样就不会变黑了，另外丝瓜在刮皮时切勿使用刨皮刀，只需要用菜刀在表面刮去表皮即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-13

©本菜谱的做法由 肥叔厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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