mini蛋糕杯

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茶苏苏烘焙日记
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它是一个做私房研发的老师分享出来的，小巧可爱做法还简单，适合新手，也很适合私房/摆摊的宝宝~ 我这次调整了一下搭配和做法，用甜甜的蜜桃酱搭上清新的柠檬乳酪，一抿酸甜不腻口，吃上就爱不释手~

mini蛋糕杯的用料

蜜桃酱： 水蜜桃 2个
砂糖 50g 水 150g
饼干底： 消化饼干 60g
黄油 15g 柠檬乳酪：
奶油奶酪 140g 炼乳 80g
柠檬皮 2g 柠檬汁 40g
淡奶油 150g

mini蛋糕杯的做法

mini蛋糕杯的做法图解1

步骤1

先来做蜜桃酱：2个蜜桃洗净削皮，皮不要扔留着，果肉切小丁备用，锅中放入桃子皮加入150g水，沸腾后煮2-3分钟
mini蛋糕杯的做法图解2

步骤2

等颜色出来后，捞出桃子皮，倒入果肉丁和50g细砂糖，中火慢煮至粘稠状态即可
mini蛋糕杯的做法图解3

步骤3

60g消化饼干放入袋子里敲成碎末，倒入碗中，加入15g融化黄油，搅拌均匀
mini蛋糕杯的做法图解4

步骤4

取适量饼干碎放入小杯中，用另外一个杯只压平后
mini蛋糕杯的做法图解5

步骤5

放入冰箱冷藏备用。
mini蛋糕杯的做法图解6

步骤6

一个柠檬洗净削出皮屑（黄色部分即可）
mini蛋糕杯的做法图解7

步骤7

挤出柠檬汁备用（籽要挑走哈） 如果一个柠檬出汁不够40g，可以再开一个~
mini蛋糕杯的做法图解8

步骤8

再来做柠檬乳酪：140g软化的奶油奶酪加80g炼乳搅打均匀
mini蛋糕杯的做法图解9

步骤9

加入2g柠檬皮屑，40g柠檬汁，低速搅打均匀。再加入150g淡奶油搅打混合均匀至8成状态，装入裱花袋中，挤入杯子里，8-9分满即可
mini蛋糕杯的做法图解10

步骤10

边缘挤上适量蜜桃酱，中间撒上些饼干碎碎和柠檬屑，冰箱冷藏半小时就好啦~

mini蛋糕杯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-15

©本菜谱的做法由 茶苏苏烘焙日记 编写，未经授权不得转载
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