广东豉油鸡——低配3碗饭

广东豉油鸡——低配3碗饭

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豉油鸡是广东妈妈菜单里的必备菜色！ 豉油的鲜咸，另有砖糖的加持，让甜咸在鸡肉里完美邂逅～ 食材简单，却能激发十足的食欲～ 酱料经过和鸡肉文火熬煮，鸡肉的鲜味融入到酱汁中，不夸张，配上灵魂酱汁，低配3碗大米饭

豉油鸡的用料

鸡（4斤） 1只 豉油 3-4勺
白糖 2勺 姜片 适量
鸡粉 2勺 砖糖 2/3块

豉油鸡的做法

广东豉油鸡——低配3碗饭的做法图解1

步骤1

先调制腌制酱料：2勺白糖、2勺鸡粉、3——4勺酱油
广东豉油鸡——低配3碗饭的做法图解2

步骤2

把鸡放入酱料涂抹均匀（内外），静止腌制30分钟入味
广东豉油鸡——低配3碗饭的做法图解3

步骤3

放入适量两块煎出香味
广东豉油鸡——低配3碗饭的做法图解4

步骤4

再放入鸡，均匀翻面烫熟，（肉厚的地方要烫的时间要更久一点）
广东豉油鸡——低配3碗饭的做法图解5

步骤5

淋上白酒去腥提味
广东豉油鸡——低配3碗饭的做法图解6

步骤6

放入砖糖（2/3块）翻炒
广东豉油鸡——低配3碗饭的做法图解7

步骤7

淋上腌料
广东豉油鸡——低配3碗饭的做法图解8

步骤8

用筷子戳肉最厚的部位，能轻松戳穿就可以出锅了
广东豉油鸡——低配3碗饭的做法图解9

步骤9

淋上灵魂酱汁，低配3碗大米饭！！

豉油鸡的烹饪技巧

上面菜谱的鸡太大了，适当选择小一丢丢，不然容易造成大腿部分不熟，而鸡胸位置过熟的现象。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-15

©本菜谱的做法由 就酱吃吧 编写，未经授权不得转载
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