凉拌饺子

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小小多和包子

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明天就进入三伏天了，北方有句俗语“头伏饺子二伏面”，说是进入三伏天了要吃饺子。我们这没有这种说法，不过我倒是很久没吃饺子了，那就包饺子吃吧。这么热的天，吃水饺太烫，蘸饺我嫌麻烦，那就凉拌饺子吧。
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凉拌饺子的用料

猪肉 300克	娃娃菜 8片
新鲜香菇 3个	胡萝卜半个
饺子皮适量	味达美清香米醋适量
味达美臻品蚝油适量	味达美初榨原酿生抽适量
盐 8克	辣椒粉 1/4茶匙
五香粉 1克	玉米油 10克
香菜适量

凉拌饺子的做法

步骤1

主要食材合集。

步骤2

猪肉（2肥8瘦）洗干净去皮，剁成肉末。

步骤3

娃娃菜、新鲜香菇和胡萝卜洗干净晾干水，切成碎末，加入肉末中。

步骤4

加入8克盐、1克五香粉、10克蚝油和10克油，然后一个方向顺/逆时针搅到起胶，然后冰箱冷藏半小时以上。

步骤5

按自己习惯包好饺子。

步骤6

水烧开后，下饺子。水里可以放一点点油，防止饺子粘连。

步骤7

煮好的饺子捞起过凉白开降温。

步骤8

将过凉白开的饺子滤干水，根据自己的口味加入适量米醋。

步骤9

加入1汤匙生抽。

步骤10

1/2汤匙的蚝油。

步骤11

再加一点辣椒粉。

步骤12

再加一点香菜，拌匀就可以吃了。

凉拌饺子的烹饪技巧

1、肉馅带一点肥肉好吃点，纯瘦肉太柴。配菜可以随自己喜好调整。拌好的馅放冰箱冷藏一会，这样会更入味，同时包起来也好包。 2、煮饺子的时候放一点油，饺子不容易粘连。 3、凉拌饺子时，调味随自己喜好。我觉得放一点辣椒粉更有味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-15

©本菜谱的做法由小小多和包子编写，未经授权不得转载

小小多和包子

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