银鱼肉丸汤

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炎炎夏日，一碗鲜鲜的，香香的，嫩嫩的肉丸汤，一定会让你胃口大开！不信吗？试试做碗最简单的银鱼肉丸汤咯。

银鱼肉丸汤的用料

猪肉 300g 银鱼 50g
姜 3片 大蒜头 2粒
葱 2根 生抽 1勺
盐 适量

银鱼肉丸汤的做法

银鱼肉丸汤的做法图解1

步骤1

肉洗净，沥干水。将多余的肥肉炼油，瘦肥和适量肥肉切丝后，剁成肉泥，剁肉时一边剁一边加点水，肉既不粘刀，肉也细嫩，剁好后的肉泥加点盐腌制一下。
银鱼肉丸汤的做法图解2

步骤2

银鱼放水泡软，洗净，沥干水。
银鱼肉丸汤的做法图解3

步骤3

姜切成丝，蒜切片。
银鱼肉丸汤的做法图解4

步骤4

锅内放适量水，放姜丝，蒜片，放适量盐，烧开。
银鱼肉丸汤的做法图解5

步骤5

水烧开后放，用筷子把肉泥一坨坨放入锅中。
银鱼肉丸汤的做法图解6

步骤6

掠去浮沫后放银鱼，烧开，煮2分钟。
银鱼肉丸汤的做法图解7

步骤7

放生抽调味。
银鱼肉丸汤的做法图解8

步骤8

装入汤碗中，即可。

银鱼肉丸汤的烹饪技巧

剁肉时要一边剁一边加点水，剁好后放盐腌一下，最多腌5分钟，银鱼泡水时只要银鱼稍微泡软，银鱼泡水时间长了，就没鱼的鲜味了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-16

©本菜谱的做法由 罗小厨的菜 编写，未经授权不得转载
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