拍黄瓜拌腐竹

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夏天没胃口，不存在的，这个分分钟就能光盘的小凉菜太适合大热天儿了，多食材搭配营养均衡，大人下酒，小孩开胃真的太好吃了，快做起来吧。
参与活动: #小暑菜谱征集|解腻开胃就吃它#

拍黄瓜拌腐竹的用料

黄瓜 2小根 腐竹 1小把
木耳 适量 盐 1克
白糖 1小勺 生抽 1大勺
陈醋 1大勺 香菜 适量
花椒 十粒 蒜末 1勺量

拍黄瓜拌腐竹的做法

#解腻开胃就吃它#拍黄瓜拌腐竹的做法图解1

步骤1

腐竹和木耳都提前泡发好，焯下水断个生放凉备用。
#解腻开胃就吃它#拍黄瓜拌腐竹的做法图解2

步骤2

调料碗中放蒜末，糖，盐，生抽，醋。
#解腻开胃就吃它#拍黄瓜拌腐竹的做法图解3

步骤3

锅中热油爆几粒花椒做成花椒油。
#解腻开胃就吃它#拍黄瓜拌腐竹的做法图解4

步骤4

热花椒油泼到碗汁上，听到呲啦声能激发调料的香气。
#解腻开胃就吃它#拍黄瓜拌腐竹的做法图解5

步骤5

把两个小黄瓜拍一下，我用的荷兰黄瓜，正常黄瓜的话一根就好了。
#解腻开胃就吃它#拍黄瓜拌腐竹的做法图解6

步骤6

碗中放焯好水放凉的木耳和腐竹。
#解腻开胃就吃它#拍黄瓜拌腐竹的做法图解7

步骤7

放香菜。
#解腻开胃就吃它#拍黄瓜拌腐竹的做法图解8

步骤8

倒上提前备好的万能凉拌汁。
#解腻开胃就吃它#拍黄瓜拌腐竹的做法图解9

步骤9

搅拌均匀，一份简单开胃的凉菜就做好了。

拍黄瓜拌腐竹的烹饪技巧

这个万能凉拌汁是国家会议中心的大厨教我的，用了好几年的配方，凉菜能做的有滋有味儿，比自己乱拌出来的好吃太多了，还能拌各种凉菜，拌个面条也是一样的好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-16

©本菜谱的做法由 胎毛娃娃 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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