东北一锅出

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有荤有素，有菜有饭，东北一锅出省时省力，适合四季的一道菜！香到迷糊，好吃到光盘！
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东北一锅出的用料

豆角适量	排骨 300克
土豆 1个	南瓜 1片
茄子 1个	西红柿 1个
面粉 2杯（500ml）	酵母粉 5克
盐 1勺	生抽 2匙
黄豆酱 1匙	料酒适量
老抽半匙	白糖 1勺
葱姜蒜适量	八角 2个

东北一锅出的做法

步骤1

准备食材，南瓜，土豆切块泡水备用。

步骤2

排骨冷水下锅，放姜片和料酒焯水控干水分备用。锅中热油下冰糖，小火熬制变成棕色并冒泡放排骨炒糖色，均匀上色后下葱姜蒜八角炒出香味。

步骤3

下豆角，炒3分钟，依次下南瓜和土豆，再加茄子和西红柿。

步骤4

加调味1匙生抽，半匙老抽，1匙黄豆酱，1勺盐，1勺糖或鸡精，盖盖中火焖煮30分钟。

步骤5

炖菜同时制作卷子，2杯共计1000毫升面粉，加一袋酵母，400毫升温水边搅拌面粉边倒水，面粉成絮状将面揉成光滑偏软的面团。盖上保鲜膜醒10分钟。将面团擀成一张大饼，涂一层油，撒适量花椒粉，厚度0.5厘米，像叠被子一样叠成长条，切成等份，两个摞在一起，用筷子压一下，双手捏住两头，往相反方向转两圈即可。依次操作，再次盖保鲜膜醒10分钟。

步骤6

时间到，开锅，将花卷码放到菜上，继续盖盖焖煮10-15分钟。开盖撒葱花香菜蒜末，或者辣椒丁即可。

步骤7

撒点葱花，菜和主食都有了！土豆和茄子已炖软烂，底部的排骨特别入味，上面的卷子吸满汤汁香极了！

步骤8

同样的方法，又做了黑白鸡炖土豆粉条一锅出，鸡肉炒变色后下土豆和胡萝卜炖煮20分钟，下粉条炖10分钟，下卷子焖10-15分钟即可。一大锅N种菜，你想要的这都有！

东北一锅出的烹饪技巧

1.排骨也可替换成五花肉，不用炒糖色，首次炖煮时间20分钟，加卷子焖煮10-15分钟。 2.肉，豆角，土豆是必备的，其他食材可根据喜好增减，都超级香！ 3.不同的品牌面粉吸水不同，一般面粉与水的比例2:1。揉成整体偏软的面团即可。 4.加粉条的话需要时不时打开盖子翻拌或者加少许开水，防止粘锅。 5.食材不同可分次下锅，排骨豆角先下，过10分钟下土豆等根茎类等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-18

©本菜谱的做法由格桑花小当家编写，未经授权不得转载

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