溜肝尖

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朱爱凝
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溜肝尖是一道经典的鲁菜，之前总是去丰泽园吃。疫情期间去不了了，所以琢磨着在家里做。居然copy的比较像样。动物的内脏含有维生素B2，吃熘肝尖能增强食欲，猪肝含有丰富的维生素A和铁，有利于提高免疫力，可以增强抵抗疾病的能力。 虽然胆固醇比较高，偶尔的吃一次还是对身体有益的。
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溜肝尖的用料

猪肝 1块 春笋 1个
黄瓜 1根 木耳 10克
葱姜蒜 适量 料酒 1勺
生抽 2勺 老抽（味达美酱油） 1勺
糖 5克 醋 1勺
淀粉 1勺 水 1勺
胡椒粉 适量 盐 四分之一匙
鸡精 适量

溜肝尖的做法

#味达美·名厨汁味正当夏#溜肝尖的做法图解1

步骤1

准备好所有的食材
#味达美·名厨汁味正当夏#溜肝尖的做法图解2

步骤2

猪肝在水里泡半个小时泡出血水洗净切成树叶状的条
#味达美·名厨汁味正当夏#溜肝尖的做法图解3

步骤3

春笋切片
#味达美·名厨汁味正当夏#溜肝尖的做法图解4

步骤4

木耳泡发
#味达美·名厨汁味正当夏#溜肝尖的做法图解5

步骤5

黄瓜切片
#味达美·名厨汁味正当夏#溜肝尖的做法图解6

步骤6

把木耳焯一下
#味达美·名厨汁味正当夏#溜肝尖的做法图解7

步骤7

春笋也焯一下
#味达美·名厨汁味正当夏#溜肝尖的做法图解8

步骤8

猪肝冲洗干净后用厨房纸巾吸水
#味达美·名厨汁味正当夏#溜肝尖的做法图解9

步骤9

猪肝中放入料酒，盐、胡椒粉、淀粉
#味达美·名厨汁味正当夏#溜肝尖的做法图解10

步骤10

抓拌均匀静置10分钟
#味达美·名厨汁味正当夏#溜肝尖的做法图解11

步骤11

一勺水，一勺料酒，一勺老抽，一勺香醋，一勺淀粉，两勺生抽，加白糖鸡精，少许胡椒粉调成碗汁
#味达美·名厨汁味正当夏#溜肝尖的做法图解12

步骤12

锅内放宽油，七分热时，把猪肝放入过油
#味达美·名厨汁味正当夏#溜肝尖的做法图解13

步骤13

炸至八分熟捞出
#味达美·名厨汁味正当夏#溜肝尖的做法图解14

步骤14

锅内留少许油，加入葱蒜爆香
#味达美·名厨汁味正当夏#溜肝尖的做法图解15

步骤15

倒入木耳春笋翻炒
#味达美·名厨汁味正当夏#溜肝尖的做法图解16

步骤16

再加入猪肝和黄瓜片翻炒
#味达美·名厨汁味正当夏#溜肝尖的做法图解17

步骤17

倒入碗汁，收汁后出锅
#味达美·名厨汁味正当夏#溜肝尖的做法图解18

步骤18

成品图
#味达美·名厨汁味正当夏#溜肝尖的做法图解19

步骤19

超级下饭

溜肝尖的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-20

©本菜谱的做法由 朱爱凝 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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