草莓芝士冰淇淋

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草莓芝士冰淇淋的用料

草莓芝士冰淇淋 草莓果茸 300克
奶油奶酪 150克 牛奶 1000克
淡奶油 300克 细砂糖 120克
葡萄糖粉 85克 葡萄糖浆 60克
全脂奶粉 60克 冰淇淋稳定剂 8克
草莓果干 100克 焦糖饼干 70克
焦糖香草甜筒 焦糖粉 60克
全蛋液 150克 盐之花 1克
香草精 2克 牛奶 60克
植物油 70克 低筋粉 100克
奶粉 5克

草莓芝士冰淇淋的做法

草莓芝士冰淇淋的做法图解1

步骤1

1. 草莓果茸加热至融化，加入奶油奶酪搅拌均匀。 2. 除草莓果干和焦糖饼干外所有原料混合均匀，均质。 3. 加热至微微沸腾后，小火保持30秒。
草莓芝士冰淇淋的做法图解2

步骤2

4. 冷却后用冰淇淋机制成软冰淇淋。 5. 拌入草莓果干和焦糖饼干碎。 6. 冷冻保存。
草莓芝士冰淇淋的做法图解3

步骤3

1. 焦糖粉和低筋粉，奶粉混合均匀。加入剩下的全部原料，均质。静置30分钟后使用。
草莓芝士冰淇淋的做法图解4

步骤4

2. 蛋卷皮机预热180°C，烤制约1mins20秒。蛋皮金黄后迅速将蛋皮卷起定型。 3. 冷却后，放入干燥剂，密封保存。
草莓芝士冰淇淋的做法图解5

步骤5

1. 将冷冻好的冰淇淋挖球放在已经制作好的甜筒上即可。

草莓芝士冰淇淋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-21

©本菜谱的做法由 金龙鱼烘焙 编写，未经授权不得转载
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