荷花酥-凯度蒸烤箱

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凯度蒸烤箱食谱
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这个夏天梦华录刷屏了，剧中的点心也是馋了许久，今天分享高颜值的荷花酥，搭配了奶香浓郁的椰蓉馅，吃着荷花酥看梦华录太惬意了~~

荷花酥的用料

馅料 椰蓉 70g
奶粉 10g 白砂糖 30g
黄油 40g 蛋黄 40g
抹茶粉 3g 油皮
中筋面粉 200g 猪油 75g
清水 75g 糖 60g
红曲粉 适量 油酥
低筋粉 140g 猪油 70g

荷花酥的做法

荷花酥-凯度蒸烤箱的做法图解1

步骤1

准备好所需要的食材
荷花酥-凯度蒸烤箱的做法图解2

步骤2

椰蓉、奶粉、白砂糖、黄油（提前室温软化）、蛋黄、抹茶粉全部加在一起抓拌均匀
荷花酥-凯度蒸烤箱的做法图解3

步骤3

分成等量的小圆球（大概15-17g一个）冷藏备用（馅料冻硬之后更好包）
荷花酥-凯度蒸烤箱的做法图解4

步骤4

接下来制作油皮，中筋面粉、猪油、糖、清水，先用筷子大致搅拌均匀，再把面团揉匀、揉透。揉出厚膜
荷花酥-凯度蒸烤箱的做法图解5

步骤5

分出一半加入红曲粉，揉成粉色的面团。油皮密封冷藏松弛半小时
荷花酥-凯度蒸烤箱的做法图解6

步骤6

接着来制作油酥，低筋面粉加猪油一起揉匀成团，分成10g一份。松弛好的油皮分成20g一份。油皮包油酥
荷花酥-凯度蒸烤箱的做法图解7

步骤7

接下来开始擀制。擀成长条之后叠3层，再擀开叠三层，最后再对折一次。（2种颜色的面团开酥方法一样）。两种颜色的面团叠在一起，擀开
荷花酥-凯度蒸烤箱的做法图解8

步骤8

包入馅料
荷花酥-凯度蒸烤箱的做法图解9

步骤9

收口之后翻转过来在顶部划刀口
荷花酥-凯度蒸烤箱的做法图解10

步骤10

放进凯度ZDPro蒸烤箱，顶下风机模式，140度烤30-40分钟
荷花酥-凯度蒸烤箱的做法图解11

步骤11

高颜值的中式糕点荷花酥就做好啦~~

荷花酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-22

©本菜谱的做法由 凯度蒸烤箱食谱 编写，未经授权不得转载
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