酸辣鸡杂｜家常下饭菜

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非常下饭，酸辣开胃，这样做脆嫩无腥味，每每不想吃饭做这个立马有食欲了。

酸辣鸡杂的用料

鸡杂 8个 泡椒 适量
酸姜 适量 小米椒椒 适量
香菜 适量 青蒜，葱蒜 适量
老抽 1勺 生抽 1勺
蚝油 1勺 白胡椒粉 半勺

酸辣鸡杂的做法

酸辣鸡杂｜家常下饭菜的做法图解1

步骤1

鸡胗切薄片冷水下锅焯水，记得加姜片料酒去腥，变色后捞出冲干净浮沫。
酸辣鸡杂｜家常下饭菜的做法图解2

步骤2

准备好配料切好，备用
酸辣鸡杂｜家常下饭菜的做法图解3

步骤3

泡椒小米椒切圈，葱蒜末生姜丝香菜梗，青蒜一起，热油炒出香味（这里我用的是香菜籽油）
酸辣鸡杂｜家常下饭菜的做法图解4

步骤4

再倒入鸡胗一起翻炒入味，加入两勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，少许盐，大火翻炒均匀
酸辣鸡杂｜家常下饭菜的做法图解5

步骤5

再加入香菜叶，少许鸡精翻炒盛盘即可。

酸辣鸡杂的烹饪技巧

如果不喜欢香菜，可以加酸豆角也是很好吃的 另外滑炒鸡杂时，速度要快，炒太久，鸡杂不脆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-23

©本菜谱的做法由 红妆爱厨房 编写，未经授权不得转载
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