绝味毛豆(卤毛豆）

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余小西的四季三餐
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这个味道绝了，夏天的宵夜怎么能少了一道香辣的卤毛豆，在家也能轻松复刻卤味店里的味道，简单零失败！

卤毛豆的用料

毛豆 500克 香辛料 适量
郫县豆瓣酱 1大勺

卤毛豆的做法

绝味毛豆(卤毛豆）#加油 阿根廷#的做法图解1

步骤1

1，毛豆500g，洗净后，将豆荚的两头剪去，方便入味； 2，姜蒜切片，桂皮、八角、香叶，干辣椒、花椒各准备一点（家里如有卤料包的，可以直接用卤料包，更省事）
绝味毛豆(卤毛豆）#加油 阿根廷#的做法图解2

步骤2

锅倒底油，下入一大勺郫县豆瓣酱，再下入香料一起炒香。
绝味毛豆(卤毛豆）#加油 阿根廷#的做法图解3

步骤3

倒入毛豆，倒入清水没过毛豆3厘米，再加入两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，两茶匙白糖，一茶匙盐，少许胡椒粉，盖上盖子焖煮半小时后关火，再浸泡半小时，充分入味。（卤汁要稍微咸一点，毛豆才能更好入味）
绝味毛豆(卤毛豆）#加油 阿根廷#的做法图解4

步骤4

晾凉后捞出，可以开吃啦！

卤毛豆的烹饪技巧

卤汁要稍微咸一点，毛豆才能更好入味！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-24 · 广东省

©本菜谱的做法由 余小西的四季三餐 编写，未经授权不得转载

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