好吃到爆的蒜香蚝油茄子（无油版）

好吃到爆的蒜香蚝油茄子（无油版）

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茄子夏天吃再合适不过！ 但是很多人都有一个烦恼，就是做茄子要大油才会好吃，今天我们来挑战一个好吃到爆的“蒜香蚝油茄子”（无油版）的茄子做法吧！
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蒜香蚝油茄子的用料

茄子 2个（600克） 蒜头 1个
小米椒 1个 生姜 1小块
味达美臻品蚝油 1勺 味达美初榨原酿生抽 1勺
葱伴侣豆瓣酱 1勺 白糖 3克
鸡精 少许 盐 1小勺

蒜香蚝油茄子的做法

#味达美·名厨汁味正当夏#好吃到爆的蒜香蚝油茄子（无油版）的做法图解1

步骤1

准备好食材。
#味达美·名厨汁味正当夏#好吃到爆的蒜香蚝油茄子（无油版）的做法图解2

步骤2

处理干净所有食材，茄子用刨刀，刨去皮，切去头尾。 把茄子切成条状，放入容器中，用1小勺盐，戴上一次性手套搓捏均匀，腌制10分钟左右，用清水冲洗干净待用。
#味达美·名厨汁味正当夏#好吃到爆的蒜香蚝油茄子（无油版）的做法图解3

步骤3

准备调料汁：味达美臻品蚝油1勺，味达美初榨原酿生抽1勺，葱伴侣豆瓣酱1勺，白糖3克，鸡精少许一起搅拌均匀。另外准备好适量水淀粉（3克淀粉加入适量清水调匀）待用。
#味达美·名厨汁味正当夏#好吃到爆的蒜香蚝油茄子（无油版）的做法图解4

步骤4

生姜和小米椒，香葱切碎末，蒜瓣压成蒜泥。
#味达美·名厨汁味正当夏#好吃到爆的蒜香蚝油茄子（无油版）的做法图解5

步骤5

处理完毕所有食材。
#味达美·名厨汁味正当夏#好吃到爆的蒜香蚝油茄子（无油版）的做法图解6

步骤6

锅烧5分热时（中小火）倒入茄子翻炒一下，加入蒜泥和生姜末，小米椒一起翻炒均匀。
#味达美·名厨汁味正当夏#好吃到爆的蒜香蚝油茄子（无油版）的做法图解7

步骤7

倒入准备好的调料汁翻炒一下，加入1小碗开水拌匀。
#味达美·名厨汁味正当夏#好吃到爆的蒜香蚝油茄子（无油版）的做法图解8

步骤8

煮开后转小火慢慢煮入味，最后加入水淀粉转大火收汁即可。
#味达美·名厨汁味正当夏#好吃到爆的蒜香蚝油茄子（无油版）的做法图解9

步骤9

装盘上桌撒上葱花即可。
#味达美·名厨汁味正当夏#好吃到爆的蒜香蚝油茄子（无油版）的做法图解10

步骤10

软糯鲜香入味，超级好吃又下饭。

蒜香蚝油茄子的烹饪技巧

茄子不仅美味，而且营养丰富，是为数不多的紫色蔬菜之一，维生素P的含量很高，而且是寒凉性食物，人体吃了以后能从内而外的消暑解热。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-24

©本菜谱的做法由 吴妈厨房 编写，未经授权不得转载

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