法式奶汁烤三文鱼&小鱼饭团

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在家给自己做顿米其林大餐，满满的仪式感，法式柠檬烤三文鱼，简单又好吃，选用了三文鱼排，鱼肉口感鲜嫩多汁，好吃不胖。
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法式奶汁烤三文鱼的用料

三文鱼排 1块 红、黄小番茄 10个
柠檬 1个 盐 适量
黑胡椒 适量 蒜瓣 5瓣
黄油 10克 橄榄油 1勺
【奶汁】 面粉 15克
牛奶 160克 黄油 15克
盐 适量 【小鱼饭团】
米饭 1小碗 三文鱼鲜松 适量
南瓜粉 适量 胡萝卜 1小段
海苔片 1小片

法式奶汁烤三文鱼的做法

法式奶汁烤三文鱼&小鱼饭团的做法图解1

步骤1

三文鱼刮去鱼鳞，用厨房纸吸去表面水分，加盐、黑胡椒和橄榄油抹匀腌制10分钟；
法式奶汁烤三文鱼&小鱼饭团的做法图解2

步骤2

小番茄切掉底部，柠檬切薄片；
法式奶汁烤三文鱼&小鱼饭团的做法图解3

步骤3

不粘锅里加入面粉，小火炒香后加入黄油炒匀，倒入牛奶搅拌均匀后乘出备用，(剩下的奶汁可以做意面，抹面包)
法式奶汁烤三文鱼&小鱼饭团的做法图解4

步骤4

锡纸抹上橄榄油，放上蒜片和迷迭香，再放上腌制好的三文鱼，摆上柠檬片，再摆上小番茄，表面撒点盐和黑胡椒，香料，再喷点橄榄油，
法式奶汁烤三文鱼&小鱼饭团的做法图解5

步骤5

将锡纸密封裹起来，放入预热好的烤箱，200度烤15分钟，出炉撕开锡纸，放上黄油继续烤5分钟即可。
法式奶汁烤三文鱼&小鱼饭团的做法图解6

步骤6

将锡纸密封裹起来，放入预热好的烤箱，200度烤15分钟，出炉撕开锡纸，放上黄油继续烤5分钟即可。
法式奶汁烤三文鱼&小鱼饭团的做法图解7

步骤7

取一半的米饭加入适量的南瓜粉(蛋黄也可以)拌匀，三角饭团模具放入米饭，在中间填入一小勺馋熊同学三文鱼鲜松，再盖上米饭，压紧后脱模，白色米饭也一样操作，用多余的米饭捏小三角形当小鱼的鱼尾；
法式奶汁烤三文鱼&小鱼饭团的做法图解8

步骤8

胡萝卜切薄片，用小号裱花嘴压出小圆片，把小圆片依次排放在饭团上做成鱼鳞片，剪两条海苔贴在饭团上，在小鱼的尾巴上也贴上胡萝卜丝和海苔丝，再贴上眼睛，小鱼饭团就做好了。
法式奶汁烤三文鱼&小鱼饭团的做法图解9

步骤9

底部放上杏仁、三文鱼鲜松、铜钱草和生菜叶装饰一下，
法式奶汁烤三文鱼&小鱼饭团的做法图解10

步骤10

让宝宝爱上吃饭的小鱼饭团就完成了。

法式奶汁烤三文鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-24

©本菜谱的做法由 夹子妈咪 编写，未经授权不得转载
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