家常鸡丝凉面

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小小多和包子

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大暑节气了，一年当中最热的天就要开始了。吃不下饭怎么办，那就来碗酸爽的凉面吧。正好家里还有一个卤鸡腿，那就搞个鸡丝凉面吧。
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家常鸡丝凉面的用料

挂面 100克	卤鸡腿 1个
黄瓜半根	胡萝卜半根
香菜 5根	味达美清香米醋 2汤匙
味达美初榨原酿生抽 1.5汤匙	味达美臻品蚝油半汤匙
剁椒 1汤匙	芝麻油 1汤匙
熟白芝麻适量

家常鸡丝凉面的做法

步骤1

主要食材合集。

步骤2

黄瓜和胡萝卜洗干净切丝，香菜切寸段。

步骤3

卤鸡腿撕成细条。

步骤4

烧水煮面。

步骤5

面条煮到八成熟时，放入胡萝卜丝一起煮。

步骤6

将煮好的面条和胡萝卜捞起，过冰水降温。

步骤7

将面条和胡萝卜滤干水。

步骤8

加入鸡丝和黄瓜丝。

步骤9

加入米醋。

步骤10

加入生抽。

步骤11

加入蚝油。

步骤12

再加入剁椒。

步骤13

加芝麻油。

步骤14

加入香菜和熟芝麻。

步骤15

拌匀，就可以吃了。

步骤16

成品图

家常鸡丝凉面的烹饪技巧

1、家常凉面，配菜随意，家里有什么材料放什么，一般选择脆爽一点的，胡萝卜黄瓜豆芽等。有时我就放几片青菜。 2、调味随自己喜好。生抽、蚝油和剁椒都是咸的，没有再放盐。 3、我家一般常备剁椒用来拌粉拌面，里面有姜、蒜和萝卜干等，方便。口味重一点的，可以炸一点辣椒油备用。 4、煮面的时候水里放一点点油，可以避免面条粘连。过冰水会让面条更凉爽一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-24

©本菜谱的做法由小小多和包子编写，未经授权不得转载

小小多和包子

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