和味牛腩

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Nicole
Nicole Nicole
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喜欢吃粤式茶点或港式茶餐厅的盆友，一定对和味牛腩不陌生，牛腩软熟、酱香浓郁，让人吃过难忘 其实，这道非常受欢迎的牛腩做法，自己DIY也非常容易，只要有一瓶和味酱就可以轻松搞起，滋味浓郁，送饭一流～

和味牛腩的用料

牛腩 800g 生姜 1块
蒜 3瓣 香叶 2片
桂皮 1块 八角 1个
双桥和味酱（原味） 2大勺 老抽 1小勺
白胡椒粉 少许

和味牛腩的做法

和味牛腩的做法图解1

步骤1

备齐材料
和味牛腩的做法图解2

步骤2

牛腩洗净切大块，姜蒜切片
和味牛腩的做法图解3

步骤3

牛腩放入锅中，加水没过牛腩，再放入2片姜，一起煮开飞水
和味牛腩的做法图解4

步骤4

一边煮，一边撇去汤中的浮沫，直到没有浮沫出现
和味牛腩的做法图解5

步骤5

捞出牛腩，保留煮牛腩的汤
和味牛腩的做法图解6

步骤6

将牛腩切成小块
和味牛腩的做法图解7

步骤7

锅烧热后，加适量油烧热，放入姜蒜片爆香
和味牛腩的做法图解8

步骤8

放入一大勺量的双桥和味酱炒匀
和味牛腩的做法图解9

步骤9

倒入牛腩
和味牛腩的做法图解10

步骤10

翻炒均匀
和味牛腩的做法图解11

步骤11

加少许老抽，翻炒上色
和味牛腩的做法图解12

步骤12

放入香叶、桂皮和八角
和味牛腩的做法图解13

步骤13

再次翻炒均匀
和味牛腩的做法图解14

步骤14

将炒好的牛腩连同香料一起倒入高压锅，再加一大勺量的双桥和味酱
和味牛腩的做法图解15

步骤15

加少许双桥白胡椒粉
和味牛腩的做法图解16

步骤16

倒入刚刚煮牛腩的汤，加压10分钟
和味牛腩的做法图解17

步骤17

泄压后可以继续翻炒一下，收收汤汁
和味牛腩的做法图解18

步骤18

出锅，撒葱花～
和味牛腩的做法图解19

步骤19

味道浓郁，很下饭

和味牛腩的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-25

©本菜谱的做法由 Nicole 编写，未经授权不得转载
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