红烧鲳鱼

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梓諾1103
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红烧鲳鱼的用料

小鲳鱼 5条 干辣椒 2个
葱 1根 姜 6片
蒜 6瓣 料酒 4勺
生抽 6勺 红烧酱油/老抽 1勺
盐 1小勺 糖 3小勺
醋 1勺 淀粉 2勺
花椒粉 2勺

红烧鲳鱼的做法

红烧鲳鱼的做法图解1

步骤1

洗干净的鲳鱼，用花椒粉和盐腌制1小时，准备好葱姜蒜干辣椒，调个汤汁：生抽，老抽，醋，糖，料酒。淀粉化水备用。
红烧鲳鱼的做法图解2

步骤2

起锅烧油，煎鱼至两面金黄捞出
红烧鲳鱼的做法图解3

步骤3

锅里留底油放入干辣椒，葱姜蒜，翻炒片刻加入调好的汤汁，尝一下味道（根据自己的口味调整一下，如加点盐，加点糖），把鱼放回锅里加入开水
红烧鲳鱼的做法图解4

步骤4

转小火炖煮，不要翻鱼，将汤汁不停的淋在鱼身上
红烧鲳鱼的做法图解5

步骤5

炖煮到汤汁快没有了，加入淀粉水收汁，出锅即可

红烧鲳鱼的烹饪技巧

糖的比例很重要！好不好吃对糖的把控非常重要哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-25

©本菜谱的做法由 梓諾1103 编写，未经授权不得转载
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