芹菜炒肉丝（下饭菜）

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吃惯了大鱼大肉，来炒一个清淡的家常菜吧，小孩都可以吃的芹菜肉丝，配一碗米饭，超级下饭

芹菜炒肉丝的用料

芹菜 1把	猪瘦肉一小块
盐半勺（分两次）	老抽半勺
生抽 2勺	料酒（去腥） 2勺
五香粉（调料粉替）半勺	黑胡椒粉微量
淀粉适量	香葱 1根
蒜 4瓣	姜一块
干辣椒（根据自己口味） 3个

芹菜炒肉丝的做法

步骤1

一把芹菜，洗干净控干水分，均匀的切成小段

步骤2

猪瘦肉切成肉丝，倒入生抽2勺，老抽1勺，蚝油一勺，五香粉半勺，黑胡椒微量，料酒2勺，用手抓匀

步骤3

倒入适量的淀粉，再次用手抓匀，让淀粉充分包裹肉丝，防止水分流失

步骤4

烧开水，把青菜倒入水里，30到60秒，立即捞出

步骤5

把捞出的芹菜放入冷水中，切好葱姜蒜，我切了几根火腿肠条（为了搭配颜色，家里有胡萝卜的建议用胡萝卜这样颜色更好看）。我没有放干红辣椒，因为是为了孩子也能吃，喜欢吃辣的，放几个干红辣椒就行了。

步骤6

锅内烧油，油热倒入肉丝炒至变色，盛出来备用

步骤7

刚刚炒肉丝的锅底留油，把葱姜蒜倒入煎出香味，再放一勺蚝油

步骤8

依次放入芹菜、肉丝、火腿肠条（火腿肠条可以换成胡萝卜条），然后再放入半勺调料和半勺盐，就可以出锅啦！

步骤9

一道家庭美味的芹菜炒肉丝就完成啦！再成一碗米饭，孩子都能吃好多，这样口味清淡的芹菜肉丝，喜欢就赶紧来试试吧！

芹菜炒肉丝的烹饪技巧

1、一定要放一些淀粉，这样能把肉丝里面的水分包括住，炒出来才顺滑爽口 2、这个菜谱里面没有放干辣椒，放点干辣椒，味道会更好，因为我家小孩儿一点辣都不能吃，当然不放辣椒，味道还是不错的，很下饭，孩子吃了好多。赶紧来试试吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-27

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