蒙古汁牛肉

精品

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rosejyy2000

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说起蒙古汁，在一中餐厅中吃过，后来就牢牢记住了，偶尔在超市见到有瓶装蒙古汁出售，买了一瓶试试，还挺美味的，但您如果较真，讨论他组成的调料，我还真的说不出，以前从网上查过，也没查出材料配方来，当然，人家可能有秘方，不一定全秀给你看是不是，不较真了，好吃就成，以后去超市看见就买呗。
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蒙古汁牛肉的用料

牛肉-腌制约150克	小苏打-腌制 1/4小勺
清水-腌制 1大勺	玉米淀粉-腌制 1小勺
菜油-腌制 1大勺	洋葱 1个
蒙古汁-碗汁 2大勺	生抽-碗汁 1大勺
蚝油-碗汁 1/2大勺	胡椒粉-碗汁 1/3小勺
生粉-碗汁 1/2大勺	白糖-碗汁 1/3小勺
清水-碗汁 1/3杯	芝麻油-碗汁 1/2大勺

蒙古汁牛肉的做法

步骤1

把牛肉切片，先看牛肉干不干水，如果比较干水，放清水1大勺，加入小苏打1/4小勺，用手抓至粘手的感觉，再放入玉米淀粉1小勺，继续抓腌，抓匀后加菜油1大勺，抓均匀，静置30分钟或装入密实盒放一夜；

步骤2

洋葱切片，中间不规则部分切丝用来起锅；

步骤3

把全部放入碗中调均匀以备用；

步骤4

起锅，锅热放底油，加入洋葱丝，爆香；

步骤5

倒入牛肉时将牛肉散开平铺；

步骤6

快速滑炒至五至六成熟；

步骤7

倒入洋葱，翻炒片刻；

步骤8

把洋葱和牛肉拨一边，在空处加入碗汁，烧至起泡；

步骤9

把牛肉和洋葱和碗汁结合，稍兜几下，出锅。Enjiy !

蒙古汁牛肉的烹饪技巧

一、碗汁预先调好，试试味，操作时就方便多了；二、本品不足的是笔者忘了放少许老抽来调色，但不影响味道；三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-27

©本菜谱的做法由 rosejyy2000 编写，未经授权不得转载

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