小鸡炖蘑菇

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小鸡炖蘑菇的用料

三黄鸡 半只 香菇 5朵
葱姜蒜 适量 黄酒 适量
老抽 适量 盐 适量
水 适量 花椒 适量
青椒 1个 螺丝椒 1个
土豆 半个

小鸡炖蘑菇的做法

小鸡炖蘑菇的做法图解1

步骤1

鸡肉洗干净，切段备用
小鸡炖蘑菇的做法图解2

步骤2

葱切段，姜切片，蒜剥皮洗净（不拍不切，要整个） 螺丝椒洗净，切段 青椒 洗净，切段
小鸡炖蘑菇的做法图解3

步骤3

土豆切块，泡冷水备用
小鸡炖蘑菇的做法图解4

步骤4

洗净，十字花，一切四
小鸡炖蘑菇的做法图解5

步骤5

热锅，倒油，小火，放入适量花椒（因为鸡肉肥，所以倒了少许油）花椒要时不时用铲子拌下
小鸡炖蘑菇的做法图解6

步骤6

待花椒发黑，下葱，姜，蒜稍拌会下鸡肉炒，下鸡肉后转中大火，期间倒入适量料酒，炒至鸡肉变色后撒适量盐
小鸡炖蘑菇的做法图解7

步骤7

下螺丝椒稍微炒下，下土豆接着炒，（土豆易糊锅，要不停炒）
小鸡炖蘑菇的做法图解8

步骤8

炒至土豆切面稍有透明色，下香菇稍炒下，倒入适量水，盖上锅盖
小鸡炖蘑菇的做法图解9

步骤9

大火烧开后加入适量红烧酱油（喜欢颜色深的多放点喜欢颜色浅的少放点）后开中小火，10分钟左右开盖开盖尝下咸淡，适量加盐
小鸡炖蘑菇的做法图解10

步骤10

待汤水不多时，放入青椒拌两下（此时放，青椒既有色又能熟透），小火收汁，大概3分钟左右既可出锅
小鸡炖蘑菇的做法图解11

步骤11

好了，色香味俱全。因为放了一个螺丝椒，稍有一点辣味，不吃辣的也能接受。

小鸡炖蘑菇的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-28 · 江苏

©本菜谱的做法由 云 朵jwze 编写，未经授权不得转载
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