山楂炖排骨，百吃不腻的年夜饭主菜

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谁家过年还不备点儿山楂呢，不如试试入菜？ 反正都是健胃消食，餐后吃和餐中吃，都是一样的，还能多吃2口肉呢，哈哈哈。 排骨只要能入味怎么做都会很好吃，但有了山楂的加持，多了一口酸爽甘甜，以及一丝果香，确实就是吃不腻了。 做法嘛可比糖葫芦简单多了，很适合新手宝宝们在除夕夜露一手，哈哈。
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山楂炖排骨的用料

排骨 750克 山楂 300克
葱姜蒜 20克 调味
生抽 10克 老抽 10克
八角 1个 香叶 2片
冰糖 10克 料酒 10克
干桂花 2克

山楂炖排骨的做法

山楂炖排骨，百吃不腻的年夜饭主菜 #家乡年味 鲜才够味#的做法图解1

步骤1

排骨洗净，冷水下锅，加葱姜料酒
山楂炖排骨，百吃不腻的年夜饭主菜 #家乡年味 鲜才够味#的做法图解2

步骤2

煮开撇去浮沫捞出，擦干水分
山楂炖排骨，百吃不腻的年夜饭主菜 #家乡年味 鲜才够味#的做法图解3

步骤3

山楂用清水加盐洗净擦干
山楂炖排骨，百吃不腻的年夜饭主菜 #家乡年味 鲜才够味#的做法图解4

步骤4

用吸管去掉果核儿，尽量保留完整的果子。
山楂炖排骨，百吃不腻的年夜饭主菜 #家乡年味 鲜才够味#的做法图解5

步骤5

锅里加油，小火炒化冰糖
山楂炖排骨，百吃不腻的年夜饭主菜 #家乡年味 鲜才够味#的做法图解6

步骤6

倒入排骨中火翻炒，炒出焦黄色，就是上色了
山楂炖排骨，百吃不腻的年夜饭主菜 #家乡年味 鲜才够味#的做法图解7

步骤7

将排骨和山楂放入砂锅
山楂炖排骨，百吃不腻的年夜饭主菜 #家乡年味 鲜才够味#的做法图解8

步骤8

加山楂、八角、香叶、姜片、冰糖、生抽和老抽，倒入热水。 ⚠️ 热水要一次性倒足，然后大火煮，让汤汁均匀。
山楂炖排骨，百吃不腻的年夜饭主菜 #家乡年味 鲜才够味#的做法图解9

步骤9

加盖小火炖煮1小时
山楂炖排骨，百吃不腻的年夜饭主菜 #家乡年味 鲜才够味#的做法图解10

步骤10

放入剩下的山楂和桂花，大火收汁2分钟，完成
山楂炖排骨，百吃不腻的年夜饭主菜 #家乡年味 鲜才够味#的做法图解11

步骤11

咱就是说，这个卖相是不是很喜庆，放餐桌上那么一摆绝对吸睛又诱人啊。
山楂炖排骨，百吃不腻的年夜饭主菜 #家乡年味 鲜才够味#的做法图解12

步骤12

建议是用砂锅做，吃饭时间长也不怕肉冷掉，蘸着汤汁一嗦，肉香果香料香，一口满意！

山楂炖排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-02-05 · 河北

©本菜谱的做法由 秋食爱吃饭 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 炖 香 蒜香味 葱香味
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