零失败的自制酒酿

零失败的自制酒酿

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Niko麻麻
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酒酿可以补气养血、帮助血液循环、促进新陈代谢、还可以补血养颜……功效有好多！醇香甜酒酿，口感香甜细腻、好喝滋补，美容又养颜哦！ 丫头特喜欢吃酒酿小圆子，在超市买的瓶装酒酿丫头说味道不正，那咱们就自己做啦！方法特别简单，一次成功，零失败哦！

自制酒酿的用料

糯米 500克 甜酒曲 4克
冷开水 适量

自制酒酿的做法

零失败的自制酒酿的做法图解1

步骤1

首先把糯米洗净，用水没过米，净泡3小时左右，用手指把米碾一下就碎了即可。
零失败的自制酒酿的做法图解2

步骤2

蒸锅内铺上洗净的面纱布
零失败的自制酒酿的做法图解3

步骤3

这时把已经泡好的糯米倒入蒸锅内铺平，这时用筷子戳满小孔，方便蒸汽对流。
零失败的自制酒酿的做法图解4

步骤4

大火烧开后改小火蒸30分钟即可
零失败的自制酒酿的做法图解5

步骤5

倒入干净的器具里，凉至温度到30度左右，倒入凉白开搅拌，至米粒颗颗分明，注意接触糯米的器具全部开水消毒。
零失败的自制酒酿的做法图解6

步骤6

我用的是安琪甜酒曲，已经换包装啦！
零失败的自制酒酿的做法图解7

步骤7

把甜酒曲倒入搅拌好的糯米中（一定是30度以下），继续搅拌均匀即可
零失败的自制酒酿的做法图解8

步骤8

最后把搅拌好的糯米快速装进碗里，中间用勺子留个小洞方便观察出酒情况。
零失败的自制酒酿的做法图解9

步骤9

盖上盖子，保温起来48小时后就行啦！夏天就用小棉被包裹起来哦！冬天可以再加个热水袋保温就行，冬天做酒酿发酵时间会长些！
零失败的自制酒酿的做法图解10

步骤10

48小时后酒酿酒发酵好啦！放进冰箱冷藏一两天后口感会更好哦！味道也太正啦！可以直接吃，做酒酿小圆子，这个炎热的夏天，也可以加冰块做酒酿红豆饮品哦！

自制酒酿的烹饪技巧

1、用到的器具必须全部开水消毒，不能有油，会导致酒酿长毛。 2、放入甜酒曲时，温度一定要控制好，温度太高会把酒曲烫死，最后不出酒。 3、发酵中不要经常打开盖子，影响发酵。 只要这几点做好，一次就成功哦！大家试试吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-28 · 江苏

©本菜谱的做法由 Niko麻麻 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
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