不用厨师机不揉面，也能做出松软好吃的面包-水合法

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水合法揉面教程来啦，没有厨师机 不想揉面 夏天控制不住面团温度，都可以一次解决！
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面包的用料

高筋粉 260g 水 145g
鸡蛋 50g 糖 8g
盐 4g 融化酵母 6g
软化黄油 10g

面包的做法

不用厨师机不揉面，也能做出松软好吃的面包-水合法的做法图解1

步骤1

除黄油，盐，酵母外的其它材料混合均匀，搅拌至无干粉状态
不用厨师机不揉面，也能做出松软好吃的面包-水合法的做法图解2

步骤2

盐撒在表面，使其更好融化
不用厨师机不揉面，也能做出松软好吃的面包-水合法的做法图解3

步骤3

保鲜膜盖好放冷藏1h
不用厨师机不揉面，也能做出松软好吃的面包-水合法的做法图解4

步骤4

1个小时后，已经能产生面筋
不用厨师机不揉面，也能做出松软好吃的面包-水合法的做法图解5

步骤5

这时候把面团从周边往中间折叠
不用厨师机不揉面，也能做出松软好吃的面包-水合法的做法图解6

步骤6

干酵母里面加一点点水
不用厨师机不揉面，也能做出松软好吃的面包-水合法的做法图解7

步骤7

倒入面团内
不用厨师机不揉面，也能做出松软好吃的面包-水合法的做法图解8

步骤8

软化的黄油加进去
不用厨师机不揉面，也能做出松软好吃的面包-水合法的做法图解9

步骤9

用手不断地揉，面团已经又有些烂掉
不用厨师机不揉面，也能做出松软好吃的面包-水合法的做法图解10

步骤10

在桌子上摔打，使黄油和酵母与面团更好的融合
不用厨师机不揉面，也能做出松软好吃的面包-水合法的做法图解11

步骤11

再次放入盆内，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏30分钟
不用厨师机不揉面，也能做出松软好吃的面包-水合法的做法图解12

步骤12

30分钟后再次从周边忘中间折叠
不用厨师机不揉面，也能做出松软好吃的面包-水合法的做法图解13

步骤13

桌子上撒粉，把面团揉光滑
不用厨师机不揉面，也能做出松软好吃的面包-水合法的做法图解14

步骤14

这时候已经可以除比较薄的膜，今天我们来做麦芬
不用厨师机不揉面，也能做出松软好吃的面包-水合法的做法图解15

步骤15

开始进行第一次基础发酵，30度30min,这是发酵好的面团
不用厨师机不揉面，也能做出松软好吃的面包-水合法的做法图解16

步骤16

基础发酵好的面团分割成大概50g/个，直接揉圆粘上面粉，进行最后一次发酵32度30-40min（如果做其他形状的面包，还是要松弛面团再做整形）
不用厨师机不揉面，也能做出松软好吃的面包-水合法的做法图解17

步骤17

发酵好的面团盖上一个烤盘，烤箱上火170，下火180提前预热
不用厨师机不揉面，也能做出松软好吃的面包-水合法的做法图解18

步骤18

放烤箱中下层12-15min
不用厨师机不揉面，也能做出松软好吃的面包-水合法的做法图解19

步骤19

烤好之后做一个双蛋芝士麦满芬

面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-29 · 浙江

©本菜谱的做法由 做面包的Even 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
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