鲜掉眉毛黄鱼面

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恬萝姑娘
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买了两条大黄鱼，鱼骨头炖汤鱼肉清蒸一下做个简单黄鱼面，太好吃了
参与活动: #味达美｜名厨汁味正当夏 一招解锁好食光#

黄鱼面的用料

黄鱼 1条 食用油 适量
盐 适量 生抽 两勺
料酒 一勺 面条 100克
生姜 适量 火腿 100克

黄鱼面的做法

#味达美·名厨汁味正当夏#鲜掉眉毛黄鱼面的做法图解1

步骤1

黄鱼打干净鳞片，去掉鱼鳃和内脏，清洗干净
#味达美·名厨汁味正当夏#鲜掉眉毛黄鱼面的做法图解2

步骤2

贴着骨头片开三片，鱼骨头炖汤用
#味达美·名厨汁味正当夏#鲜掉眉毛黄鱼面的做法图解3

步骤3

鱼肉切段，加料酒和姜片腌制
#味达美·名厨汁味正当夏#鲜掉眉毛黄鱼面的做法图解4

步骤4

鱼骨切断，锅里加料酒，鱼骨和火腿（我吊汤喜欢用火腿，没有可以不放），炖三个小时以上
#味达美·名厨汁味正当夏#鲜掉眉毛黄鱼面的做法图解5

步骤5

炖出来又浓又白的汤
#味达美·名厨汁味正当夏#鲜掉眉毛黄鱼面的做法图解6

步骤6

清水起锅，加入挂面煮熟
#味达美·名厨汁味正当夏#鲜掉眉毛黄鱼面的做法图解7

步骤7

快熟的时候加青菜烫一下
#味达美·名厨汁味正当夏#鲜掉眉毛黄鱼面的做法图解8

步骤8

腌制好的黄鱼段清蒸五六分钟
#味达美·名厨汁味正当夏#鲜掉眉毛黄鱼面的做法图解9

步骤9

炖好的汤用200目的过滤袋过滤一下，丢掉鱼骨头
#味达美·名厨汁味正当夏#鲜掉眉毛黄鱼面的做法图解10

步骤10

碗里放上面条青菜，倒入鱼汤，加上清蒸好的黄鱼即可！
#味达美·名厨汁味正当夏#鲜掉眉毛黄鱼面的做法图解11

步骤11

成品
#味达美·名厨汁味正当夏#鲜掉眉毛黄鱼面的做法图解12

步骤12

成品
#味达美·名厨汁味正当夏#鲜掉眉毛黄鱼面的做法图解13

步骤13

成品

黄鱼面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-30 · 上海

©本菜谱的做法由 恬萝姑娘 编写，未经授权不得转载
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