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西葫芦鸡蛋蒸饺的做法
步骤1
面粉中加入食盐 。一半加热水 一半加冷水 拌成面絮。 面絮揉成光滑面团 静置醒面30分钟左右。
步骤2
西葫芦擦成粗丝，装入盆中。撒入1勺食盐 拌匀 。腌制15分钟杀出水分。
步骤3
胡萝卜切成细丝 入炒锅 炒至断生。胡萝卜炒熟 盛出放凉备用。
步骤4
锅内留底油 磕入2个鸡蛋 鸡蛋炒散炒碎 放凉。
步骤5
杀出水的西葫芦攥干水份。稍微切碎，放入盆中。再加入提前炒好的胡萝卜丝 鸡蛋碎 和葱末
步骤6
放入1/2勺白糖 1勺蚝油 3勺熟油 搅拌均匀。
步骤7
最后放入食盐 和虾皮。馅料完全搅拌均匀备用。
步骤8
面板上撒干面粉 取出面团 揉光滑。 揉好的面团搓成长条 切成大小均匀的小面剂。
步骤9
面剂子按扁 擀成饺子皮。 擀好的饺子皮 盛入馅料 包成饺子。
步骤10
蒸锅水烧开 摆入包好的饺子
步骤11
盖好锅盖 大火蒸15分钟。
步骤12
关火 即可开锅。
步骤13
✅完成✅西葫芦鸡蛋蒸饺的烹饪技巧
胡萝卜提前炒熟 味道和颜色会更好，而且炒过的胡萝卜营养更高。
半烫面的蒸饺 关火后 可以直接出锅 不需要再焖蒸。
胡萝卜和鸡蛋炒熟后 要完全放凉 再拌入馅料中。
有虾皮提鲜 就不用再加鸡粉了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2022-07-31 · 北京
©本菜谱的做法由 虫懒懒 编写，未经授权不得转载
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