鲜味十足鱼咬鸡

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这个是道比较传统的功夫菜，应该用桂鱼去掉内脏之后加入羊肉，做鱼咬羊凑成一个鲜字儿。 因为又被封控起来材料有限但是还想吃点新奇好吃的，于是用了鸡腿肉和黄鱼做个简单版本鱼咬鸡
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鲜味十足鱼咬鸡的用料

黄鱼 1条 鸡腿 1只
料酒 2勺 酱油 1勺
食盐 2克 玉米淀粉 10克

鲜味十足鱼咬鸡的做法

#刘畊宏女孩减脂饮食#鲜味十足鱼咬鸡的做法图解1

步骤1

鸡腿一个，去掉骨头
#刘畊宏女孩减脂饮食#鲜味十足鱼咬鸡的做法图解2

步骤2

切成小块，加生抽料酒和一点点食盐预处理一下
#刘畊宏女孩减脂饮食#鲜味十足鱼咬鸡的做法图解3

步骤3

黄鱼打去鳞片，从鱼嘴地方把内脏全部抠出来，小心不要弄破苦胆，然后去掉鱼鳃
#刘畊宏女孩减脂饮食#鲜味十足鱼咬鸡的做法图解4

步骤4

在鱼肚子里面塞生姜，加料酒腌制
#刘畊宏女孩减脂饮食#鲜味十足鱼咬鸡的做法图解5

步骤5

半小时后起锅炒鸡肉，热锅加油，放藤椒和两个八角炒出香味
#刘畊宏女孩减脂饮食#鲜味十足鱼咬鸡的做法图解6

步骤6

加入鸡腿肉
#刘畊宏女孩减脂饮食#鲜味十足鱼咬鸡的做法图解7

步骤7

加一点盐和生抽简单调味
#刘畊宏女孩减脂饮食#鲜味十足鱼咬鸡的做法图解8

步骤8

鸡肉晾凉之后从鱼鳃的位置塞进去到鱼肚里面去，压实
#刘畊宏女孩减脂饮食#鲜味十足鱼咬鸡的做法图解9

步骤9

处理好的黄鱼两面拍淀粉
#刘畊宏女孩减脂饮食#鲜味十足鱼咬鸡的做法图解10

步骤10

热锅放油，烧热了之后下锅煎制
#刘畊宏女孩减脂饮食#鲜味十足鱼咬鸡的做法图解11

步骤11

两面煎到微微发黄之后控掉多余的油
#刘畊宏女孩减脂饮食#鲜味十足鱼咬鸡的做法图解12

步骤12

加料酒生抽一点糖开始炖汤，十分钟之后收汁即可
#刘畊宏女孩减脂饮食#鲜味十足鱼咬鸡的做法图解13

步骤13

成品
#刘畊宏女孩减脂饮食#鲜味十足鱼咬鸡的做法图解14

步骤14

成品，肚子里面鸡肉也很香
#刘畊宏女孩减脂饮食#鲜味十足鱼咬鸡的做法图解15

步骤15

成品
#刘畊宏女孩减脂饮食#鲜味十足鱼咬鸡的做法图解16

步骤16

成品

鲜味十足鱼咬鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-31 · 上海

©本菜谱的做法由 恬萝姑娘 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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