青茄小炒

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厉小厨
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同事送了几个圆青茄，小小的，切丝，加辣椒，杏鲍菇，肉丝，毛豆，做个小炒，鲜的不得了。

青茄小炒的用料

青茄子 1个 瘦肉 适量
青椒 1个 杏鲍菇 半个
葱姜蒜 适量

青茄小炒的做法

青茄小炒的做法图解1

步骤1

食材。
青茄小炒的做法图解2

步骤2

准备，茄子切好，放水里，不然会锈掉。
青茄小炒的做法图解3

步骤3

先煸炒毛豆，加盐和水，焖熟。
青茄小炒的做法图解4

步骤4

起油锅，爆香。
青茄小炒的做法图解5

步骤5

煸炒肉丝。
青茄小炒的做法图解6

步骤6

加杏鲍菇丝，盐，翻炒。
青茄小炒的做法图解7

步骤7

加青茄丝，少量生抽，盐，翻炒。
青茄小炒的做法图解8

步骤8

加青椒丝。。
青茄小炒的做法图解9

步骤9

加毛豆，毛豆里有汤汁，不需要再加水。
青茄小炒的做法图解10

步骤10

加少许糖，炒到茄子软糯，盛起。
青茄小炒的做法图解11

步骤11

完工，干饭喝粥都很搭。

青茄小炒的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-02 · 上海市

©本菜谱的做法由 厉小厨 编写，未经授权不得转载
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