油泼辣子～

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夏天拌凉菜必备品！麻辣鲜香又开胃！也非常感谢多力品牌邮寄的葵花籽油，这款葵花籽油炒菜凉拌都可以！清清爽爽适合夏天！
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油泼辣子的用料

多力葵花籽油： 300g 花椒 1小把
香叶 3片 八角 2个
桂皮 1段 香菜 1把
香葱 1把 胡萝卜 半根
洋葱 1个 姜 1小块大约10片左右
粗辣椒面 4勺（图片里不锈钢勺） 细辣椒面 4勺（图片里不锈钢勺）
熟芝麻 2勺（图片里不锈钢勺） 陈醋 适量

油泼辣子的做法

油泼辣子～的做法图解1

步骤1

准备好香菜一把、香葱一把胡萝卜半个切片，洋葱一个切丝，姜一块切片备用
油泼辣子～的做法图解2

步骤2

香料:花椒一小把，香叶三片，八角2个，桂皮一段
油泼辣子～的做法图解3

步骤3

粗细辣椒面各4勺（调料店买的，可以根据自己吃辣的程度买，我买的是微辣的，这样做出来的红油家里人能接受，香而不辣。）
油泼辣子～的做法图解4

步骤4

两勺白芝麻
油泼辣子～的做法图解5

步骤5

搅匀备用
油泼辣子～的做法图解6

步骤6

起锅倒入多力黄金3益葵花籽油，
油泼辣子～的做法图解7

步骤7

转中小火下入姜片、洋葱、胡萝卜片
油泼辣子～的做法图解8

步骤8

下入香葱、香菜
油泼辣子～的做法图解9

步骤9

再下入香料
油泼辣子～的做法图解10

步骤10

小火慢炸至香辛料微焦，炸干水分，大约花费15－20分钟左右，根据香辛料炸的状态而定
油泼辣子～的做法图解11

步骤11

香辛料捞出控干油后就不要了，关火，让油温稍微下降一点大概两三分钟
油泼辣子～的做法图解12

步骤12

先来一小勺刚刚熬的香料油，把辣椒面都拌匀，以防热油倒下去把辣椒炸焦了
油泼辣子～的做法图解13

步骤13

翻拌到这种程度即可
油泼辣子～的做法图解14

步骤14

缓缓倒入全部香料油
油泼辣子～的做法图解15

步骤15

搅拌均匀
油泼辣子～的做法图解16

步骤16

滴几点陈醋，让辣椒油更加红亮
油泼辣子～的做法图解17

步骤17

成品，巨香！
油泼辣子～的做法图解18

步骤18

和多力葵花籽油合照，多力的葵花籽油比较清爽，做出来的油泼辣子更适合夏天！
油泼辣子～的做法图解19

步骤19

夏天不可或缺的凉拌菜，加了油泼辣子的酸辣猪蹄，真的绝绝子，清爽酸辣开胃又不油腻！

油泼辣子的烹饪技巧

刚熬好的香料油切记要降降温再倒入辣椒面里，以免炸焦辣椒面会发苦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-03 · 河北省

©本菜谱的做法由 南风微醺 编写，未经授权不得转载

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