炸酱面

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HN先生
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炸酱面就是百姓家家常便饭，各家做法大同小异，并无标准。我也能鼓捣几种不同做法，这种最受欢迎。

炸酱面的用料

猪肉 400克 黄豆酱 3勺
甜面酱 2勺 生抽 2勺
老抽 1勺 蚝油 1勺
冰糖 2颗

炸酱面的做法

炸酱面的做法图解1

步骤1

葱姜蒜，肉馅，酱，三大主料。
炸酱面的做法图解2

步骤2

酱是混合的，豆瓣酱、甜面酱、黄酱或者西瓜酱，反正是三种，用黄酒搅拌均匀。
炸酱面的做法图解3

步骤3

花椒、三分之一的葱炼制葱油后渣子扔掉，只要葱油。
炸酱面的做法图解4

步骤4

下肉馅煸炒，加料酒、葱姜蒜、大料、香叶。
炸酱面的做法图解5

步骤5

下酱，小火炸，加入蚝油调味，老抽上色，否则颜色淡。
炸酱面的做法图解6

步骤6

第三次加入葱蒜，小火炸15分钟，注意别糊锅，要不停翻炒。
炸酱面的做法图解7

步骤7

最后到油酱分离，浓油赤酱即可出锅。
炸酱面的做法图解8

步骤8

开饭吧？

炸酱面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-04 · 河北省

©本菜谱的做法由 HN先生 编写，未经授权不得转载
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